Feria del Mole y el Tamal: fechas, sede y todo lo que debes saber de los platillos típicos mexicanos más clásicos y deliciosos

La Feria del Mole y el Tamal 2026 regresa a Atlacholoaya, en el municipio de Xochitepec, Morelos, con una propuesta que combina gastronomía tradicional, música en vivo y medicina ancestral durante un fin de semana completo.

La edición de este año es la quinta desde que la comunidad comenzó a celebrar este encuentro, y reúne a más de 35 tlacualeras y cocineras tradicionales responsables de preparar una amplia variedad de moles y tamales elaborados con técnicas de cocina regional.

Recetas heredadas por generaciones, el alma de la feria

Las cocineras tradicionales son el corazón del evento. Sus recetas, transmitidas de generación en generación, forman parte del patrimonio vivo e identidad cultural de Morelos, según el Gobierno del Estado.

El mole se ofrece en versiones que van desde el tradicional rojo hasta propuestas más experimentales. En ediciones anteriores, la feria sorprendió con el mole de mango; este año, la novedad es el mole rosa, decorado con granada y flor de bugambilia, servido en barro.

Los tamales se presentan envueltos en hojas de totomoxtle y son elaborados por las mismas cocineras que participan año con año en la feria.

El mole rosa y el pueblo invitado, las novedades del año

El plato que promete acaparar la atención es el mole rosa, una receta innovadora que sigue la línea de experimentación que la feria ha cultivado en cada edición.

Córdoba, Veracruz, participa como pueblo invitado de honor y suma su tradición culinaria y riqueza cultural a la propuesta gastronómica del evento.

Una feria que creció con la comunidad

La primera edición se realizó como un encuentro local en torno a los platillos típicos de Atlacholoaya. Para la cuarta edición, celebrada en agosto de 2025, el evento ya contaba con respaldo de la Secretaría de Turismo de Morelos (Sectur) y convocaba a familias y visitantes de todo el país.

“Reconocer los saberes ancestrales y transmitirlos a nuevas generaciones es parte de la política que impulsamos”, declaró el secretario de Turismo, Daniel Altafi Valladares, durante la edición de 2025. El presidente municipal de Xochitepec, Roberto Flores Zúñiga, añadió que los platillos típicos “nos identifican en el mundo y nos unen como pueblo”.

La feria también genera derrama económica directa en la región, según autoridades estatales y municipales, y consolida a Atlacholoaya como destino de turismo comunitario dentro del municipio de Xochitepec, reconocido como Pueblo Mágico.

Baile del Guajolote, música en vivo y medicina tradicional

El programa cultural abre con el Baile del Guajolote, un recorrido tradicional que parte desde la iglesia de San Bartolo hasta el campo deportivo, acompañado por chinelos y una banda de viento.

La música estará a cargo del Grupo Acapulco Internacional y La Nueva Estrella de Morelos, ambos con presentaciones en vivo para el público asistente.

La feria también contará con un Pasillo de Sanación: un espacio dedicado a la herbolaria, la medicina tradicional, las terapias alternativas y los masajes terapéuticos.

Sábado 15 y domingo 16 de agosto de 2026

La Feria del Mole y el Tamal Atlacholoaya 2026 se realiza el sábado 15 y domingo 16 de agosto. La Casa de Cultura de Atlacholoaya abre sus puertas de 09:00 a 22:00 horas ambos días.

Las actividades principales, incluido el recorrido del Baile del Guajolote, arrancan el sábado 15 a las 13:00 horas. La entrada es libre.

Cómo llegar desde Ciudad de México

Desde la Ciudad de México, la ruta en auto más directa es por la Autopista del Sol (México–Acapulco). Se pasa la caseta de Alpuyeca y se toma la desviación hacia Xochitepec/Atlacholoaya; la señalización conduce hasta la Casa de Cultura o la iglesia de San Antonio de Padua.

En transporte público, se puede abordar un autobús hacia Cuernavaca o Jojutla en la Terminal del Sur (Tasqueña). Al llegar a Cuernavaca o al crucero de Alpuyeca, hay combis y taxis que van directamente a Atlacholoaya.