¿Buscas una alternativa a los embutidos industriales, perfecta para niños? Estas salchichas caseras de pollo y verduras son jugosas, suaves y llenas de sabor. Además, no contienen aditivos, conservantes ni grasas saturadas ocultas.
Una receta pensada para cuidar la salud sin renunciar a lo divertido. Ideales para peques, personas mayores o cualquiera que quiera una opción más ligera. Puedes acompañarlas con arroz, puré de patatas o pan integral, y siempre quedan bien en bocadillos.
Receta de salchichas caseras de pollo con verduras
Las salchichas caseras de pollo con verduras se preparan triturando pechuga de pollo junto con verduras frescas y especias suaves. Se forman cilindros con la mezcla y se cocinan al vapor o hervidas, sin tripas artificiales ni frituras.
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Tiempo de preparación
- Tiempo total: 45 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocción: 20 minutos
Ingredientes
- 400 g de pechuga de pollo (sin piel ni huesos)
- 1 zanahoria mediana
- 1 calabacín pequeño
- 1/2 pimiento rojo
- 1 huevo
- 1 diente de ajo pequeño (opcional)
- 2 cucharadas de pan rallado (integral si se desea)
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta blanca (opcional)
- Papel film apto para cocinar
Cómo hacer salchichas caseras de pollo con verduras, paso a paso
- Trocea el pollo y las verduras en cubos pequeños para facilitar el triturado.
- Pon en el vaso de la batidora el pollo, la zanahoria, el calabacín, el pimiento y el ajo. Tritura hasta obtener una pasta fina.
- Añade el huevo, el pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que la masa quede homogénea y algo pegajosa.
- Divide la masa en porciones iguales (saldrán unas 8-10 salchichas pequeñas).
- Extiende un trozo de papel film sobre la mesa. Coloca una porción de mezcla y enróllala, formando un cilindro bien apretado. Ata los extremos como si fuese un caramelo.
- Repite con el resto de la masa.
- Coloca las salchichas envueltas en una vaporera (o en una olla con agua hirviendo, sin que el agua toque el film) y cocina durante 20 minutos. Si las hierves, asegúrate de que el film es apto para cocción.
- Retira del fuego y deja templar antes de quitar el papel film. Puedes dorarlas ligeramente en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite para dar color, aunque no es imprescindible.
- CONSEJO TÉCNICO: Usa film especial para cocción y asegúrate de sellar bien los extremos para evitar que entre agua.
- CONSEJO TÉCNICO: Tritura bien la mezcla para que la textura sea fina y fácil de masticar, ideal para niños pequeños.
- CONSEJO TÉCNICO: Si quieres congelar, hazlo antes de cocer, y cocina directamente desde congelado aumentando el tiempo.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
8-10 unidades pequeñas (para 3-4 personas).
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Calorías: Aproximadamente 70 kcal por salchicha pequeña
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 2,5 g (muy bajo en grasas saturadas)
- Hidratos de carbono: 3 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
- En nevera: 3 días, bien tapadas.
- En congelador: Hasta 3 meses, sin cocer ni abrir el film.