Bizcocho de avena con plátano y canela: una opción alta en proteína ideal para comenzar el día con energía

La avena horneada con plátano y canela es un desayuno saludable, elaborado con copos de avena, plátano maduro, huevos y canela, que se hornea hasta obtener una textura firme y jugosa.

La técnica principal consiste en mezclar todos los ingredientes, verter en una fuente y hornear hasta que cuaje. El resultado es una especie de bizcocho húmedo, alto en proteína y fibra.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 35 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Horneado: 25 minutos

Ingredientes

1. 2 plátanos maduros
2. 2 huevos grandes
3. 200 g de copos de avena
4. 300 ml de leche desnatada o bebida vegetal
5. 2 cucharadas de proteína en polvo (opcional, sabor neutro o vainilla)
6. 2 cucharadas de miel o sirope de agave
7. 1 cucharadita de canela en polvo
8. 1 cucharadita de levadura química (opcional, para mayor esponjosidad)
9. 1 pizca de sal
10. 1 puñado de nueces o almendras picadas (opcional)

Cómo hacer avena horneada con plátano y canela, paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
2. Pela los plátanos y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré fino.
3. Bate los huevos en un bol grande. Añade los plátanos machacados y mezcla bien.
4. Incorpora los copos de avena, la leche, la proteína en polvo, la miel, la canela, la levadura y la sal. Mezcla hasta integrar.
5. Si quieres, añade las nueces o almendras.
6. Vierte la mezcla en una fuente para horno antiadherente o forrada con papel vegetal.
7. Alisa la superficie con una espátula y decora con rodajas de plátano o frutos secos por encima.
8. Hornea durante 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro firme.
9. Deja templar antes de cortar en porciones. No desmoldes en caliente para evitar que se rompa.
10. Puedes comerla templada o fría. Guárdala en la nevera para una textura más compacta y fácil de servir.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Aproximadamente 6 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

• Calorías: 210-240 kcal
• Proteína: 9-13 g (depende del uso de proteína en polvo)
• Grasas: 4-6 g
• Hidratos de carbono: 34-38 g
• Fibra: 4-5 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Puedes conservar la avena horneada con plátano y canela hasta 4 días en la nevera, en un recipiente hermético. También puedes congelar porciones individuales durante 1 mes. Para recuperar textura y sabor, calienta ligeramente en microondas antes de servir.