Si buscas una botana contundente, cremosa y con mucho sabor para ver el Super Bowl 2026, los nachos con chili y queso fundido son la opción ideal.
Crujientes totopos de maíz, cubiertos con un chili espeso de carne y frijoles, y bañados en abundante queso fundido: el antojo tex-mex clásico que nunca falla en reuniones deportivas.
Esta receta es fácil, rendidora y se puede adaptar con ingredientes al gusto. El secreto está en preparar un chili sencillo pero sabroso, y una salsa de queso suave y elástica para cubrir cada bocado. ¡Anímate a prepararlos y gana el “touchdown” del sabor en tu fiesta!
Receta de nachos con chili y queso fundido
Los nachos con chili y queso fundido combinan totopos de maíz (pueden ser comprados o hechos en casa), un chili rápido de carne molida y frijoles, y una salsa de queso cheddar fundido. Puedes añadir jalapeños, crema y pico de gallo para decorar.
Tiempo de preparación
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 20 minutos
Ingredientes
Para el chili:
- 250 g de carne molida de res (puedes usar mixto o pavo)
- 1 taza de frijoles negros o bayos cocidos y escurridos
- 1 jitomate grande picado
- ½ cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite
Para el queso fundido:
- 250 g de queso cheddar o tipo americano (puede ser Monterrey Jack)
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de fécula de maíz (maicena) disuelta en un poco de leche fría
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Para montar:
- 200 g de totopos de maíz
- Jalapeños en rodajas, crema, pico de gallo y cilantro fresco (opcional)
Cómo hacer nachos con chili y queso fundido, paso a paso
- Prepara el chili:
- Calienta el aceite en una sartén grande.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade la carne molida y cocina, desmenuzando, hasta que pierda el color rojo.
- Incorpora el jitomate, chile en polvo, comino, paprika, sal y pimienta. Cocina 5 minutos.
- Agrega los frijoles y cocina 5 minutos más hasta que el chili espese. Reserva caliente.
- Prepara el queso fundido:
- Derrite la mantequilla en una cacerola.
- Añade la leche y la fécula de maíz disuelta, mezcla hasta que espese ligeramente.
- Incorpora el queso rallado en tandas, moviendo hasta fundir y obtener una salsa cremosa.
- Sazona con ajo en polvo, sal y pimienta.
- Monta los nachos:
- Coloca los totopos en una charola grande o plato extendido.
- Cubre con el chili caliente y baña con la salsa de queso fundido.
- Decora con jalapeños, crema, pico de gallo y cilantro fresco al gusto.
Consejos técnicos:
- El chili debe quedar espeso para que no humedezca los totopos.
- Sirve de inmediato para que los nachos estén crujientes y el queso elástico.
- Puedes agregar carne de pavo para una versión más ligera.
- Si prefieres, gratina ligeramente en el horno antes de servir.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 4 porciones generosas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 390
- Carbohidratos: 33 g
- Grasas: 21 g
- Proteínas: 15 g
- Azúcares: 4 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El chili y la salsa de queso pueden conservarse refrigerados hasta 2 días en recipiente hermético. Los totopos deben servirse recién hechos o abiertos al momento. Para recalentar, hazlo a fuego bajo y agrega un poco más de leche al queso si es necesario.