Gelatina de sandía, rica en vitamina A ideal para el verano

La grenetina es una proteína que cuenta con una larga lista de ideas y versiones de preparación debido a que es muy sencilla de utilizar, se puede complementar con distintos sabores, frutos y combinaciones, en esta ocasión traemos la receta de la gelatina de sandía, que además de ser deliciosa funciona como antioxidante.

La sandía es el ingrediente estrella de esta receta y este fruto contiene una alta cantidad de agua alrededor del 90% es por ello que se recomienda consumirla en días calurosos, además de que su aporte energético es bajo, es rica en vitaminas A, B y C, acuerdo con el artículo “El poder de… la sandía” del Poder del Consumidor.

Este fruto se compone de licopeno que es el pigmento que le da su color rojo característico, debido a este caroteno, la sandía funciona como antioxidante además de que disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares, ya que disminuye los niveles de colesterol, de acuerdo con el artículo “El poder de… la sandía” del Poder del Consumidor.

Es originaria de África Tropical, los europeos fueron quienes la trajeron a América donde se comenzó a cultivar, su temporada es a finales de la primavera a principios de verano y otoño, sin embargo es común que su cultivo se realice en invernaderos es por ello que puede encontrarse en todo el año, de acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición (FEN).

Receta de gelatina de sandía

La receta rinde hasta 12 porciones y cada una aporta 279.1 kcal, el tiempo de preparación es de 2 horas. Para la decoración se puede guardar las semillas de sandía para colocarlas hasta el final, es una receta de Ricardo Manzanares del sitio web de “Recetas Nestlé”.

Ingredientes

• ½ sandías sin semillas 3 kg
• ¾ taza de azúcar
• 1 pieza de limón
• 9 sobres de grenetina (7 g c/u)
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de media crema
• 1 lata de lechera
• ½ de gelatina sabor limón

Método de preparación

Para la gelatina de sandía:

• Comienza a hidratar 6 sobres de gelatina a baño maría en ½ taza de agua.
• Licuar la sandía con el azúcar, el jugo de limón.
• Ve agregando poco a poco la grenetina previamente hidratada a la licuadora, mientras se muele la mezcla de sandía.
• En un molde previamente engrasado vierte la mezcla y refrigera hasta que cuaje ligeramente.

Para la gelatina de leche:

• Comienza a hidratar 2 sobres de gelatina a baño maría en ¼ de agua disuelta.
• Licua ½ lata de leche evaporada, junto con ½ lata de media crema y ½ de leche condensada.
• Junto con la grenetina previamente disuelta agrega poco a poco a la mezcla de las leches.
• Vierte sobre el molde que contiene la gelatina de sandía sin llenarlo por completo y refrigera hasta que cuaje ligeramente.

Para la gelatina de limón:

• Hidrata la gelatina de limón en ¼ de taza de agua disuelta a baño maría.
• Licua ½ lata de leche evaporada, ½ lata de media crema junto con la ½ lata de leche condensada.
• Integra poco a poco la gelatina a la mezcla de las leches mientras está en la licuadora.
• Agrega la gelatina al molde junto con la otras las gelatinas y espera hasta que cuaje
• Desmolda y decora a tu gusto.

Acompañar la sobremesa con un postre innovador y divertido puede hacer la diferencia de las reuniones, complementando la comida con una idea de postre, como esta gelatina de sandía.