타 말레의 기원은 무엇입니까

히스패닉 이전 시대는 오늘날 국가 정체성의 기본 측면 인 수많은 관습, 기술 및 음식을 멕시코 사회에 물려 받았습니다.예를 들어 죽은 자의 날, 농업 방법으로서의 치나 파스, 타 말레가 눈에 띄는 많은 음식 목록이 있습니다.

타 말레는 멕시코 사람들이 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다.이것은 콜럼버스 이전 문화가 영토에 물려받은 많은 보물 중 하나이며, 원래 조리법은 다른 나라, 특히 스페인 출신의 요리법이 도착하면서 여러 가지 수정을 거쳤지만이 음식은 수세기 전에 태어났습니다.

고전적인 “guajolocombo”, 즉 각각의 아톨레가있는 타 말레 케이크, 누군가의 굶주림을 없애는 공정한 가격의 조합이 없다면 사람들은 어떨까요?요즘에는 문제의 음식을 제공하는 포장 마차를 보는 것이 일반적이지만, 이 고대 식용의 역사에 대해서는 알려진 바가 거의 없습니다.

멕시코 정부의 기사에 따르면 큰 축제에서 가장 좋아하는 요리 중 하나였으며, 특히 지구의 비옥함이 높이 평가되었지만 다양한 사교 행사에서 발견하는 것이 일반적이었습니다.죽은 자의 제물.타 말레의 모습은 “호박과 칠리와 같은 야채로 만든 더 단단하고 더 굳어졌습니다.”

반면에 타 말레의 존재는 오랜 개발 과정 후에 발생했습니다. 준비를 위해 도구를 사용하여 귀를 껍질을 벗기고, 닉스 타말을 만들고, 곡물을 갈아서 반죽을 요리해야했기 때문입니다.

또한 닉스 제거, 연삭, 반죽, 포장 및 요리와 같은 특정 기술이 개발되었습니다.고대 문명의 위대한 발전을 증언하는 문제.

같은 문서에 “손가락으로 아톨을 줘”라는 대중적인 말은 아즈텍 시대로 거슬러 올라간다는 점에 유의해야합니다. 왜냐하면 “비가 내리지 않아 인구가 불안했을 때 그들은 아톨레와 타 말레를 받았다”고 나쁜 시간을 잊기 때문입니다.

옥수수는 정복 전부터 국가 인구의 문화적, 사회적, 경제적, 영양 적 발전에 핵심 요소였다는 것은 잘 알려져 있습니다.국립 인류학 및 역사 연구소 (INAH) 의 Arqueología Mexicana 잡지는 포스트 클래식 시대 이전에는 또띠아가 원래 그룹들 사이에서 공통된 요소라는 기록이 없다고 자세히 설명합니다.

이러한 이유로 전문가들은 일련의 조사를 통해 “많은 지역에서, 그리고 고대부터 옥수수를 준비하는 가장 일반적인 방법은 우리가 타 말레 (tamale) 로 알고있는 것, 즉 옥수수 반죽의 일부 (다른 재료와 혼합되거나 채워진) 가 잎에 싸여 있다는 결론에 도달했습니다.찜”.

이 저널은 또한 “주제에 대한 단서를 제공하는 도상 학적, 언어 적 및 서사적 증거의 존재로 보상되는 히스패닉 이전 시대의 타 말레 소비에 대한 물리적 증거가 상대적으로 없다”고 강조합니다.

발견 된 대부분의 정보는 마야 지역의 클래식 시대로 거슬러 올라갑니다. 심지어 “타 말레를 지칭하기 위해 글리프가 해독되었으며, 이는 다산과 풍요의 개념과 크게 관련이 있습니다.”

Florentine Codex는 타 말레의 다양성을 설명하고 소비 방법을 지정하고 심지어 “준비 방법을 표시”하기 때문에 전문가에게 가장 중요한 연구 출처 중 하나였습니다.

이것이 마야와 멕시코 문화에서 관행이라는 더 많은 증거가 있지만, 새우, acuyo 및 pepita로 준비된 오악 사카 해안에서 소비되었다는 기록도 있습니다.콩은 결혼식을 위해 만들어졌습니다.”

나중에 뉴 스페인 시대에는 버터, 닭고기, 고기가 추가되었습니다.오늘날에는 여러 사람의 위장을 계속 탐닉하는 모든 크기, 색상 및 맛의 타 말레가 있습니다.

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