Ricetta passo passo per cucinare un delizioso Kam Lu Wantan

Sicuramente hai approfittato della Pasqua per provare alcuni piatti tipici lontano da casa. Tuttavia, per molti il miglior condimento viene da casa. Ad esempio, puoi preparare questo delizioso cibo fusion cinese peruviano come Kam Lu Wantan. Un piatto irresistibile con un aroma e un sapore deliziosi. Oltre ad essere un must nelle famose ragazze.

Oltre ad acquistarlo nel posto migliore che conosciamo, l'ideale sarebbe cucinarlo con le nostre mani per conoscere le nostre abilità culinarie e sorprendere la famiglia. Questo cibo viene solitamente consumato con riso chaufa, chijaukay, tipakay, tra gli altri. Hai il coraggio di prepararlo? Conosci i passaggi e gli ingredienti che dovresti avere a portata di mano.

INGREDIENTI

- Carne di maiale macinata - 200 (grammi)

- Coscia di pollo tritata - 200 (grammi)

- amido di mais o chuño - 3 (cucchiai)

- Zenzero tritato - 2 (cucchiaini)

- Cartella Wantán - 36 (lame)

- Sale e pepe - (a piacere)

- Uova - 2 (unità)

- Cipolla cinese - 5 (steli)

- Olio vegetale - 3 (tazze)

- Ketchup - 3 (cucchiai)

- aceto bianco - 2 (cucchiai)

- Zenzero schiacciato - 1 (cucchiaino)

- salsa di soia - 1 (cucchiaino)

- Olio di sesamo tostato - (quantità richiesta)

- Petto di pollo - 150 (grammi)

- Cha siu - 150 (grammi)

- gamberi - 150 (grammi)

- Holantao - (1 tazza)

- Ananas a pezzi - 100 (grammi)

- Peperone rosso - 1 (unità)

- aglio tritato - 1 (cucchiaino)

- Cannella cinese - (quantità richiesta)

- Semi di sesamo - (a piacere)

PREPARAZIONE

Riempimento Wantan

- Mescolare in una ciotola: 200 grammi di carne di maiale tritata finemente, 200 grammi di coscia di pollo senza pelle, tritata finemente.

- Aggiungere 1/2 cucchiaino di zenzero tritato, 1 cucchiaio di cipolla cinese tritata (parte verde), l'albume di 1 uovo, 1 cucchiaio di amido di mais o chuño, mezzo cucchiaino di olio di sesamo tostato, sale e pepe a piacere, mescolare bene.

- Riempire l'impasto desiderato e modellarlo, (l'intero composto dovrebbe raggiungere le 36 unità).

- Friggere in abbondante olio a fuoco medio fino a quando non sarà croccante e dorato, servire e mangiare caldo.

Salsa Tamarino

- In una casseruola aggiungere 3 cucchiai colmi di ketchup, 1 cucchiaino di zenzero tritato, 2 cucchiai di aceto bianco, cuocere fino all'ebollizione.

- Aggiungere 1 tazza di acqua e zucchero a piacere.

- Sciogliere 2 cucchiai di amido di mais o chuño in 3 cucchiai d'acqua.

- Aggiungete poco a poco fino ad ottenere la consistenza desiderata.

- Terminate con qualche goccia di olio di sesamo tostato e 1 cucchiaino di salsa di soia.

VIDEO EXPLICATIVO

HISTORIA DEL KAM LU WANTAN

È noto che è una ricetta che è venuta dagli immigrati culí cinesi a metà del 1800, in un contesto di schiavitù e discriminazione. Il piatto è un derivato della cucina cantonese, ma è completato da ingredienti del lato peruviano.

Come sapete, il wantan è un impasto molto sottile ripieno di carne - anche se, se è fritto, a volte non contiene un ripieno - molto comune nelle zuppe o negli integratori quando mangiamo cibo chifa.

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