Come preparare il wonton fritto ripieno di gamberi con questa ricetta peruviana

La ricetta del giorno è una delle migliori fusioni. Oggi vi insegniamo come preparare una deliziosa ricetta di chifa per poter fare dei wonton con ripieno di gamberetti. Questa è una versione diversa con cui è possibile evidenziare i sapori. Molti conoscono questa preparazione perché è una delle voci preferite dai peruviani a cui piace questo tipo di piatto.

Puoi provare la versione fritta o seguire la nostra ricetta per la zuppa di wonton. Se parliamo di componenti aggiuntivi, questi piccoli snack vengono gustati quando sono immersi in salsa di ostriche, sedia o tamarindo.

Il consiglio per la ricetta di oggi è di stare molto attenti a quanto tempo si mettono ogni wonton nella padella per poterli friggere, poiché cerchiamo di ottenere un dorato uniforme, e non nei toni del marrone che sono i primi segnali per sapere che stanno per bruciare.

RECETA WANTAN RELLENO CON CAMARONES

INGREDIENTI

- Per l'impasto wonton: 300 g di farina senza lievito farina non preparata, 2 uova, 1 cucchiaino di sale, 90 ml di acqua, amido di mais/amido di mais per allungare.

[Se non vogliamo farlo, possiamo comprare foglie di wonton già pronte]

- Per il ripieno: 500 g di gamberi o gamberi crudi, pelati e svenati. Può anche essere carne di maiale o pollo macinato. 1 cucchiaio di olio di sesamo/olio di sesamo. Sale e pepe qb

- Per friggere: 600 ml di olio vegetale (io uso la colza) o più se la pentola è grande.

Prepara il tuo menu chifa con queste deliziose preparazioni: spaghetti salati, riso chaufa, pollo tipakay o pollo chi jau kay.

PREPARAZIONE

- Per l'impasto wonton: mescolare la farina con il sale in una ciotola. Formate un buco al centro e aggiungete le uova e l'acqua. Mescolare dal centro, incorporando gli ingredienti secchi in pochi minuti. Impastare per 10 minuti o finché non diventa elastico. Se ritieni che l'impasto sia molto secco, inumidisci le mani e impasta. Se lo senti troppo bagnato, cospargi di farina sul tavolo.

Lasciate riposare l'impasto per 1 ora in frigorifero, avvolto. Cospargere l'amido di mais su una superficie pulita e allungare l'impasto. Ogni tanto cospargi più amido quando ne hai bisogno. Una volta che ha uno spessore di 1 mm, tagliare l'impasto in quadrati di 10x10 cm. Metterli uno sopra l'altro con un sacco di amido di mais tra di loro. Tienili coperti in modo che non si secchino.

[Il fatto: puoi congelare l'impasto in questo formato quadrato per un massimo di 1 mese in un contenitore sigillato]

- Per il ripieno: con il lato di un coltello schiacciate i gamberetti per disfarli e poi tagliateli un po', non vogliamo macinarli completamente. In alternativa puoi usare un robot da cucina, ma non macinarlo completamente. Aggiungere l'olio, il sale e il pepe e mescolare.

- Assemblate i wonton: mettete circa un cucchiaio di ripieno su un quadrato di pasta. Con il dito, inumidisci il bordo e inseriscilo in un triangolo e cerca di lasciare meno aria possibile all'interno del wonton. Piegare gli angoli verso il centro e unirli con un po 'd'acqua.

Scaldare l'olio a temperatura media. Se è più caldo di così, dorerà senza diventare croccante e se è più freddo assorbirà molto grasso. Ci vogliono 2-3 minuti perché il wonton sia pronto. Man mano che li rimuovi dall'olio, mettili in una ciotola con carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

[Questa preparazione è facile da fare e puoi congelarli se non vuoi mangiarli durante il giorno. Crediti: Cravings Journal]