Questa è l'università colombiana che produce birre artigianali

La pandemia e i problemi economici che il paese ha dovuto influenzare hanno indotto diversi settori del paese a cercare di reinventare il proprio marchio o cercare altre voci mentre la Colombia è tornata alla normalità. Un esempio di ciò è l'Università di Santiago de Cali, dove come parte del loro processo di reinvenzione hanno creato il «birrificio Usaca», che consente a insegnanti, amministratori e studenti di riunirsi per lavorare a questo progetto.

«Partiamo dalle basi della ricerca, dell'uso della tecnologia avanzata e dell'innovazione, trasformando tutta quella conoscenza, tutta quella teoria accademica in qualcosa di reale e tangibile, che genera una delle più alte aspettative, per vedere come il mondo accademico riesce a trascendere aule e laboratori e andare sul mercato», ha dichiarato Carlos Andrés Pérez, rettore dell'Università di Santiago de Cali alla rivista Semana e ha sottolineato che il progetto ha già sette tipi di questa bevanda: «Ogni birra ha un trattamento molto speciale e un processo di ricerca che ne supporta il sapore. Le pratiche di produzione della birra sono di tale eccellenza che assicurano che ogni produzione mantenga il sapore, la consistenza e le caratteristiche di carbonatazione di ogni stile di birra».

E ha aggiunto: «Il nostro birrificio viene lanciato, non solo come progetto istituzionale, ma come progetto imprenditoriale, che permea l'industria e contribuisce alla riattivazione economica e commerciale del Paese, generando una nuova linea di mercato che comprende tutti i processi della catena produttiva e commerciale, con nuovi posti di occupabilità nella produzione, confezionamento, logistica, distribuzione e commercializzazione delle nostre birre artigianali».

Ora, dopo un po 'di inaugurazione, l'università ha deciso di aprire una sede per il suo consumo, che sarà inaugurata il 18 marzo nella gara 34 # 3-59 e scommetterà di essere uno dei luoghi più iconici della capitale di Vallecaucana.

Non è l'unico settore che ha scommesso su questo tipo di imprenditorialità, perché nel caso di persone disarmate delle FARC estinte, le imprese di birra artigianale ci hanno scommesso per raccogliere il meglio della campagna colombiana. Un esempio è un'impresa che ha sede il 7 agosto nella città di Bogotá; ed è guidata da Rubén Darío Jaramillo, uno degli oltre 13.000 ex guerriglieri che hanno aderito all'accordo di pace nel novembre 2016 per deporre le armi e tornare nella società.

«Non è stato facile, ma stiamo rispettando l'accordo che abbiamo firmato nel 2016. Il governo ha fallito in diverse cose, come nella concessione di terreni per sviluppare altri progetti, ma speriamo che si conformino, che lo faranno», dice Jaramillo, che ha trascorso 32 anni nelle Forze Armate Rivoluzionarie della Colombia (FARC), ora un partito politico comune a Newsroom Infobae, con parole investite .

Ricordiamoci che questo fa parte dei progetti governativi promossi per il reinserimento sociale. Secondo i Comuni, questi progetti produttivi coprono linee come il bestiame, l'allevamento ittico, l'apicoltura, il turismo, l'abbigliamento, i supermercati e altri progetti di trasformazione come la birra (La Roja e La Trocha), il miele, il caffè e la panela, tra gli altri. A questo proposito, il Consiglio Nazionale per la Reincorporazione (CNR) spiega che nel 2020 sono stati approvati 39 progetti collettivi e 1.326 progetti individuali, a cui sono legate 2.599 persone in fase di reincorporazione. Per sostenere queste attività, sono stati erogati 25.266 milioni di pesos.

Ma questi non sono stati gli unici, perché persone come Alejandro Riaño hanno scommesso anche sulla produzione di birra come progetto importante per iniziare qualcosa di nuovo.

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