Un productor recoge cardamomo bajo la sombra de la plantación, acompañado de su perro en Laguna Verde, una zona montañosa cerca de la frontera Honduras/Guatemala. El cultivo es una fuente de ingresos para familias rurales y genera empleo en la cosecha, el transporte y el procesamiento. (Infobae Centroamérica/ Orlando SIERRA / AFP) 20 Oct, 2026 08:21 a. m. EST
La especia se produce en áreas montañosas de Santa Bárbara, Cortés, Atlántida, Copán y El Paraíso, donde cerca de 2.000 productores participan de una cadena que abarca la cosecha, el acopio, el secado y la comercialización.
Las cápsulas verdes se recolectan entre noviembre y enero y, tras su procesamiento, se venden principalmente a Guatemala, Estados Unidos y mercados europeos.
Honduras es un proveedor de menor escala frente a Guatemala e India, los países que dominan el comercio internacional del cardamomo. El desafío para los agricultores hondureños pasa por aumentar el valor agregado local mediante una mayor capacidad de clasificación, empaque y exportación directa.
La recolección se realiza a ras del suelo, entre los tallos de la planta. La cosecha de cardamomo en Honduras se concentra habitualmente entre noviembre y enero. (Infobae Centroamérica/ Orlando SIERRA / AFP) Jose Garcia, de 45 años de edad, transporta carga a caballo por una comunidad rural. En las zonas productoras, la logística desde las fincas hasta los centros de acopio condiciona los costos de una especia destinada en gran medida a la exportación. (Infobae Centroamérica/ Orlando SIERRA / AFP) Un paisaje montañoso del occidente hondureño, donde las condiciones de humedad, sombra y altitud favorecen el cultivo de cardamomo, que suele asociarse con plantaciones de café. (Infobae Centroamérica/ Orlando SIERRA / AFP) Una de las principales formas de transportarse de los productores de Cardamomo y otros productos es a caballo. Lo remoto de las zonas, asociado a las formas ancestrales de movilizarse, son parte de las causales por la que lo hacen. (Infobae Centroamérica/ Orlando SIERRA / AFP) La cosecha de cardamomo se reúne en recipientes antes de pasar por las etapas de selección y secado. El cultivo sostiene una cadena integrada por cerca de 2.000 productores en Honduras. (Infobae Centroamérica/ Orlando SIERRA / AFP) Las cápsulas verdes de cardamomo constituyen la materia prima que, tras el secado y la clasificación, llega a mercados internacionales como Guatemala, Estados Unidos y países europeos. (Infobae Centroamérica/ Orlando SIERRA / AFP) Un productor selecciona cápsulas de cardamomo recién cosechadas. Honduras ha incorporado esta especia a su estrategia de diversificación agrícola, con presencia en departamentos como Santa Bárbara, Cortés, Atlántida, Copán y El Paraíso. (Infobae Centroamérica/ Orlando SIERRA / AFP) Trabajadores descargan cardamomo en una planta de procesamiento. El secado, la clasificación y el empaque son fases que pueden aumentar el valor de la producción antes de su venta al exterior. (Infobae Centroamérica/ Orlando SIERRA / AFP) Un agricultor muestra los racimos de cápsulas verdes durante la cosecha. Aunque Honduras es un proveedor de menor escala frente a Guatemala e India, el país ha ampliado su presencia en el comercio internacional de la especia. (Infobae Centroamérica/ Orlando SIERRA / AFP) 