Pâques à Iquitos : découvrez les plats typiques de cette ville tropicale

La jungle du pays est devenue l'une des destinations préférées de Pâques pour ceux qui veulent profiter de vacances en se connectant à la nature et en visitant un endroit totalement différent. environnement que d'habitude.

Son climat tropical et ses festivités joyeuses font d'Iquitos l'endroit idéal pour se déconnecter de la réalité pendant quelques jours, laissant derrière lui le chaos typique de la ville. Bien que l'Amazonie se distingue par son immensité, vous serez surpris d'apprendre qu'ils ont des pratiques culinaires similaires sur tout leur territoire. Cela peut également être observé à Pâques, lorsque les plats à base de poisson sont généralement appréciés.

Si vous souhaitez connaître certains des plats typiques d'Iquitos à Pâques, ne manquez pas les recommandations que nous présent ci-dessous :

PATARASHCA

Malgré la grande diversité des plats traditionnels d'Iquitos, Patarashca se distingue le plus lors des célébrations religieuses. Ce plat se compose d'un ragoût de poisson assaisonné et cuit dans des feuilles de bijao et rôti au feu. Il est généralement servi avec du yucca et de la banane mûre.

JUANE

Le Juane est l'un des plats les plus représentatifs de la jungle et est généralement servi pendant les festivités de San Juan. Cependant, il est également consommé à Pâques, mais au lieu de le préparer avec du poulet ou du poulet, il est préparé avec du poisson selon la tradition.

Bien que l'on ne sache pas grand-chose de son origine, on sait que son nom ferait référence à Saint-Jean, car avec l'arrivée des Espagnols dans le pays, le passage biblique dans lequel Salomé demande à Hérode la tête de Jean-Baptiste sur une plaque est devenu connu.

ENSALADA DE CHONTA

La salade de chonta, également connue sous le nom de salade de cœur de palmier, est préparée avec de la tige du palmier et de la sauce au citron. Cette salade est généralement servie avec des tranches d'avocat et de tomate. À Pâques, cette salade est généralement consommée le jeudi saint en accompagnement d'une paiche ou d'un ceviche de poisson d'eau douce.

TIMBUCHE

La timbuche est un bouillon concentré à base de poisson et de coriandre. Il est fait avec du poisson boca chica et comme il ne contient pas de viande, il est idéal pour accompagner les fêtes religieuses de la Semaine Sainte.

SURI

Le suri est peut-être l'un des plats qui peuvent causer moins d'excitation chez les touristes, car il s'agit de la larve du scarabée noir qui vit sur les troncs d'arbres tombés et qui est consommée crue, rôtie ou comme anticucho. Malgré son caractère peu attrayant, il est considéré comme la collation préférée de la région et de nombreux touristes viennent à Iquitos impatients de l'essayer. Ils peuvent être accompagnés de piment de cocona.

TACACHO

El Tacacho est une préparation à base de banane verte, de graisse de porc et de sel. Il est utilisé à la fois au déjeuner et au petit déjeuner et constitue l'une des garnitures les plus courantes de viande séchée.

CECINA

La Cecina est l'un des plats typiques les plus connus de la jungle. Il est accompagné de tacacho formant une délicieuse combinaison pour ceux qui l'essaient. La Cecina est du porc ou du bœuf déshydraté et salé. À Iquitos, la cecina est généralement du porc, il n'est donc pas si courant d'en profiter pendant la semaine sainte, en particulier le vendredi saint, mais elle ne cesse pas d'être consommée les autres jours.

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