Quand est-ce que tu dois jeter le fromage ?

produits laitiers n'ont pas à être jetés même si la date de péremption est expirée, tant que leur qualité reste adéquate.

Mais comment savoir si un produit est gâté ? Avec le lait, c'est plus facile. S'il a un goût aigre ou amer ou une consistance similaire à celle des flocons, il doit être jeté.

Cependant, le lait UHT peut se gâter sans sentir mauvais. Par conséquent, s'il a un goût rassis ou amer, il est préférable de ne pas le consommer, comme l'explique l'initiative allemande « Trop bon pour les ordures ! ». Cette même initiative fournit quelques conseils et révèle, par exemple, quand il n'est plus possible de conserver un fromage.

Moisissure : peut être coupée en fromage à pâte dure, mais pas en fromage à pâte molle

- Le fromage frais, le fromage en tranches et les fromages à pâte molle tels que le camembert ou le brie doivent être complètement jetés s'ils sont infestés de moisissures. En effet, dans les fromages à pâte molle, le mycélium fongique est plus susceptible de se propager aux couches les plus profondes.

Les substances fongiques toxiques, telles que les mycotoxines, peuvent également pénétrer plus facilement dans les fromages à pâte molle. Les moules nobles tels que le roquefort, le gorgonzola ou le camembert sont laissés de côté.

- Dans le cas des fromages à pâte dure tels que l'emmental, le fromage de montagne, le cheddar ou le parmesan, une légère infestation de moisissures n'est pas une raison pour les jeter.

C'est-à-dire que plus le fromage est dur et plus sa teneur en eau est faible, plus il est sûr d'éliminer les moisissures en coupant un morceau. Mais pour ce faire, la surface du fromage doit à peine s'affaisser et être sèche. Si la moisissure se trouve sur plus d'une partie du fromage, il est souhaitable de jeter le fromage entier.

Habituellement, lorsque le fromage a une mauvaise odeur, a beaucoup changé d'apparence ou semble collant, il est préférable de le jeter. Pour éviter la formation de moisissures, il est préférable de le placer sur l'étagère du milieu du réfrigérateur dans des emballages séparés, tels que du papier sandwich.

Il est également important d'empêcher la chapelure de coller au fromage, car la levure contenue dans le pain provoque une moisissure plus rapide du fromage.

dpa