Pâques à Ica : les meilleurs plats typiques à déguster dans le sud du Pérou

Ica est devenue l'une des destinations préférées pour s'évader pendant les vacances de Pâques lorsque vous ne voulez pas vous éloigner trop de la ville, mais que vous souhaitez également profiter de ces journées pour vous déconnecter de vos obligations, sortir de la routine et visiter de nouveaux endroits qui ont des choses différentes à vous offrir.

Cette région, située au sud de Lima, se distingue par la culture pré-inca qui prévaut dans la région, l'incroyable faune marine qu'elle possède et ses grands vignobles où sont produits différents types de pisco et de vin. En outre, la cuisine locale est l'une des plus reconnues au Pérou et propose même des plats qui non seulement se distinguent dans la région, mais sont devenus un élément fondamental de la cuisine créole du pays, tels que la soupe sèche et le carapulcra, entre autres.

Si Ica est l'une de vos options à visiter pendant les vacances de Pâques tant attendues, continuez à lire l'article suivant dans lequel nous vous expliquons quels sont les plats et les desserts typiques que vous pouvez essayer pendant votre séjour.

SOPA SECA

La soupe sèche est l'un des plats les plus traditionnels d'Ica. Ce sont des nouilles assaisonnées de rocou, de basilic, de tomate, de persil, de poivron rouge et d'autres condiments. Son compagnon habituel est le poulet, mais il varie également avec le poulet ou le porc. Il est généralement servi avec de la carapulcra.

CARAPULCRA

La carapulcra est un plat qui existe depuis l'époque coloniale, ce qui en fait l'un des plus anciens aliments mélangés du pays. Ses principaux ingrédients sont les pommes de terre séchées, les arachides moulues, le piment, la panca et le porc. C'est un type de ragoût qui est généralement accompagné de la soupe sèche, la combinaison des deux est déjà un classique non seulement de l'ica, mais aussi de la cuisine créole en général.

VENTOUSE PALLARES VERDES

La chupe iqueño ou chupe de pallares est un plat à base de ragoût nutritif et est accompagné de lait, de fromage et d'une vinaigrette préparée en mélangeant des oignons et de l'ail.

TEJAS

Côté dessert, nous avons Las Tejas. Il s'agit d'un dessert à base d'écorces d'agrumes. Les carreaux sont issus de trois recettes de la colonie : les fruits confits, la délicatesse blanche et la garniture de sucre, de citron et d'eau. Actuellement, les bardeaux ont des garnitures différentes et les plus courantes sont celles qui contiennent des raisins secs, des noix et du dulce de leche à l'intérieur.

FÈVES ÉGOUTTÉES

Bien que ce dessert soit original de Cañete et Chincha, il est devenu si populaire à Ica qu'il semble traditionnel. La base de ce bonbon est constituée de haricots cuits et lissés auxquels on ajoute du chancaca, du lait, du sucre et des clous de girofle. Lorsque le dessert est prêt, le goût du ragoût n'est pas ressenti, car le sucré des autres ingrédients se démarque.

LES CHAPANAS

C'est également un dessert très populaire à Chicha. Son origine remonte à l'époque précolombienne, ce qui est connu parce que ses intrants sont des ingrédients de l'ancien Pérou tels que le yuca, le chancaca et le panca de maïs dans lequel le bonbon est enveloppé.

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