Comment faire des choritos à la chalaca pour réchauffer l'aperçu Pérou vs Uruguay

Le choritos a la chalaca est l'un des aliments marins les plus consommés au Pérou. Son origine se trouve sur les côtes péruviennes, connues pour sa grande richesse marine, tant au niveau de la flore que de la faune.

Callao est l'une des provinces les plus connues du pays, car en plus de ses ports, c'est une zone de pêche et pour à plusieurs reprises, c'est un endroit qui a accueilli les plats péruviens les plus innovants.

Les habitants de Callao (qui en quechu signifie « frère cadet ») sont familièrement appelés « chalacos » et c'est de là que vient le nom de celui-ci d'un plat originaire du Pérou, les choritos a la chalaca.

Si vous voulez connaître la recette pour les préparer rapidement et facilement, nous vous la montrons.

Temps de cuisson : 15 minutes maximum.

Portion : Elle est suffisante pour 3 à 5 personnes.

Ustensiles : Casserole, couteau, bol/bol ou bol et un pinceau.

INGRÉDIENTS :

- 12 unités de choros.

- 1 unité d'oignon rouge haché.

- 2 unités de tomate fraîche.

- 6 (unités de citron.

- Piment au citron vert haché au goût.

- Coriandre finement hachée au goût.

- 1 unité de maïs cuit

- Saler et poivrer au goût.

PRÉPARATION :

Ayez tous les ingrédients à portée de main car c'est un plat qui se prépare rapidement.

1. Pour commencer, vous devez très bien laver les choritos et pour cela, vous devez utiliser une raclette, cela aidera à éliminer la saleté qui se trouve à l'extérieur du mollusque exactement dans la zone des vannes. Il faut très bien gratter, mais à son tour très soigneusement car l'idée est que la zone intérieure n'est pas contaminée. Réservez dès maintenant.

2. Prenez une casserole et allumez la cuisine. Quand il fait chaud, mettez les choritos propres et non encore ouverts, ajoutez immédiatement 1 tasse d'eau pour cuire. Peu importe si la quantité d'eau ne couvre pas l'ingrédient principal.

3. Nous couvrons immédiatement le pot pour que les choros puissent être cuits à la vapeur. Le temps de cuisson sera de 5 minutes au total. Quand ils sont cuits, vous le remarquerez d'une manière très simple. Le chorito sera semi-ouvert car la taille de la moule (chair) à l'intérieur augmentera. Cochez-le afin de pouvoir procéder à leur retrait.

4. Retirer très délicatement et couvrir d'eau douce pour arrêter la cuisson (chaleur), réserver.

5. Comme ils se sont un peu refroidis, il sera temps d'ouvrir les choros et de retirer très soigneusement les viandas (nourriture interne du choro) et de couper les brins, ce qui est une partie audacieuse des choros qui ressemble à des cheveux ou des poils « durs » (vous pouvez le voir dans la vidéo). Lavez à nouveau et réservez tous les aliments propres.

6. Prenez maintenant un bol car il sera temps d'ajouter ce qui suit : 1 oignon rouge finement haché (petits carrés), 1 tomate finement hachée (petits carrés), 1 maïs cuit décortiqué, sel, poivre et le jus de 6 citrons.

7. Mélangez tout ce qui est mentionné à l'intérieur du bol (ou du bol) et ajoutez également de la coriandre et de la limousine au chili au goût. Réservez à nouveau.

8. Il est maintenant temps de placer les viandas (viande de chorito de couleur crème lavée) dans des valves propres (choritos) et de les recouvrir de la sauce que nous avons préparée dans le bol, également connu sous le nom de chalaquita.

Et c'est ça ! Il est temps de profiter de votre choritosa la chalaca et de vous sucer les doigts. Cette nourriture marine peut être accompagnée d'une gelée mélangée, d'un riz aux fruits de mer et bien sûr, en tant que bons plats péruviens, ils doivent être accompagnés d'un Boisson péruvienne avec ou sans alcool.

FAIT : Vous devez manger cet apéritif instantanément pour profiter de sa saveur fraîche et exquise.

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