La tomate mexicaine a augmenté en moyenne de 9,5 % au cours de la dernière décennie

Mexico, 22 mars La tomate mexicaine ou tomate (tomate rouge), l'une des cultures les plus rentables du pays, a enregistré une croissance moyenne de 9,5% au cours des 10 dernières années, a déclaré le chef du ministère mexicain de l'Agriculture et du Développement rural (Sader), Victor Manuel Villalobos, sur mardi. Lors de l'événement « Notre richesse : El Jitomate », le responsable a déclaré qu'à la fin de 2020, un volume de 3,27 millions de tonnes avait été obtenu, sur une superficie de plus de 45 000 hectares et une consommation par habitant de 13,4 kilogrammes. C'est le légume « le plus cultivable à la fois pour la consommation intérieure et pour l'exportation puisqu'il est produit dans tous les États du pays », a déclaré le responsable. La production est dirigée par l'État de Sinaloa, qui représente 20 % du volume national, suivi par San Luis Potosí, Michoacán, Zacatecas et Jalisco. « C'est pourquoi nous consacrons cette journée un espace à sa célébration, à reconnaître les producteurs de ce légume, à promouvoir sa consommation, à valoriser ses bienfaits pour notre santé, à revendiquer sa valeur historique et culturelle, ainsi qu'à diffuser les recherches scientifiques menées sur la tomate », a déclaré Villalobos. Selon les données de Sader, le Mexique est une référence sur le marché mondial de la tomate, dont les exportations sont principalement dirigées vers les États-Unis, avec un excédent commercial de 2 306 millions de dollars en 2021, et des ventes vers des pays tels que le Canada, le Japon, les Émirats arabes unis, les Émirats arabes unis, la Belgique et Singapour, parmi autres marchés. Villalobos a rappelé que la tomate « est l'une des cultures les plus techniques et, bien entendu, l'une des plus rentables, puisqu'un tiers de la superficie plantée est en agriculture protégée, à partir de laquelle 67% du volume de production est obtenu. Il a expliqué que la tomate « est une espèce indigène que le Mexique partage avec les peuples andins d'Amérique et est considérée comme un centre de diversification car elle a une grande variabilité génétique », en taille, en couleurs et en saveurs, appartenant à diverses accessions de tomates sauvages, indigènes et cultivées. Pendant ce temps, le coordinateur de la Mémoire historique et culturelle du Mexique, Eduardo Villegas, a souligné que la tomate, en plus de sa valeur nutritive, « est l'axe des saveurs de la cuisine mexicaine, constitue des plats (plats) de la gastronomie internationale et revêt une importance fondamentale pour le Mexique, puisque le pays est l'un des plus grands producteurs du monde ». La conférence organisée par Sader dans l'État de Morelos, voisin de Mexico, a souligné l'importance de nommer la tomate, dont le mot vient du nahuatl et est présent dans le monde entier. Par exemple, a-t-il dit, en russe, il est appelé « tamat », soulignant la présence de Nahuatl pour nommer ce produit. CHEF jmrg/ai/laa