La Sierra de Aracena, en el norte de la provincia de Huelva, celebra cada año la Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico, un evento declarado Fiesta de Interés Turístico de Andalucía que reúne desde este viernes 16 de octubre a decenas de empresas del sector en un recinto de más de 30.000 metros cuadrados.
El primer tramo de la feria tiene lugar este fin de semana, con actuaciones musicales, exhibiciones de corte de jamón y degustaciones de productos de la matanza tradicional, con bebidas y tapas a un euro. El domingo 18, por ejemplo, se celebrará de forma simultánea una demostración de despiece tradicional del cerdo ibérico, organizada por la Diputación de Huelva, y una cata sensorial del jamón DOP Jabugo en el Museo del Jamón.
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El segundo tramo de la feria, del 23 al 25 de octubre, concentrará buena parte de las actividades dirigidas a profesionales del sector. El viernes 23, a las 12.00 horas, el Pabellón Ferial acogerá una jornada técnico-ganadera a cargo de Incedeca, además de un showcooking con alumnos del ciclo de Cocina del IES San Blas, el restaurante Las Bellotas de Jabugo y la cervecería Las Laderas de Aracena, presentado por Antón Infantes. Esa misma noche, a las 21.00 horas, el Teatro Sierra de Aracena será escenario de la Gala del Jamón Ibérico, con la exaltación del producto a cargo de Pepe Da Rosa, presentador de Canal Sur Radio. La gala incluirá un acto de hermanamiento con la Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico de la DOP Los Pedroches, de Villanueva de Córdoba, además de la entrega de las distinciones Jamón y Bellota de Oro y la presentación del cartel de la trigésima edición. La entrada será gratuita hasta completar el aforo, mediante la aplicación Aracena Activa o en la taquilla del teatro.
El cierre de la feria llegará a las 17.30 horas del domingo 25, con el sorteo Su Peso en Jamón, en el que el ganador recibe un premio equivalente a su propio peso corporal en jamones ibéricos. La organización ha habilitado una zona de estacionamiento en Huerta Panaderos, con 119 plazas para vehículos y 42 para autocaravanas.
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La cercanía con la Gruta de las Maravillas permite combinar la feria con el turismo local
El emplazamiento del recinto, en pleno casco urbano, facilita combinar la visita gastronómica con los principales atractivos de Aracena. A pocos metros se encuentra la Gruta de las Maravillas, una de las cuevas turísticas pioneras de Europa, con un recorrido de alrededor de 1.200 metros de galerías que incluye lagos subterráneos y formaciones generadas por el agua sobre la roca. El Ayuntamiento recomienda adquirir las entradas con antelación, dado que el acceso diario es limitado.
Desde las inmediaciones de la gruta parten senderos que conducen hasta el castillo de Aracena, situado sobre el cerro que domina la localidad. Otra parada vinculada directamente con la feria es el Museo del Jamón, un espacio dedicado a explicar la importancia del cerdo ibérico en la economía y la gastronomía de la comarca, enclavada en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche.
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