Currypaste perfektioniert die asiatische Küche und verleiht Lebensmitteln genau die richtige Menge an Gewürzen. Und es muss nicht immer in einem Geschäft gekauft werden, sondern kann auch zu Hause zubereitet werden. Die Wahl des Chili-Pfeffers bestimmt dann den Schärfegrad und das Aroma. Die Zutaten für diese klassische Thai-Küche finden Sie auch mühelos im Supermarkt. Laut dem Federal Nutrition Center of Germany (BzFe) benötigt dieses Rezept Chilischoten, Kreuzkümmel oder Koriander, Schalotten, Knoblauch, Zeder und Ingwer. Leicht geröstet und mit einem Mörser zerkleinert, bildet es eine dicke Creme, die nach Schätzungen des BzFe etwa eine Woche lang aufbewahrt werden kann. Wer es wagt, seinen Gaumen zu kitzeln, sollte thailändische grüne Chilischoten verwenden. Zusammen mit Schalotten, Knoblauch, Basilikum und Thai-Ingwer wird eine kräftige grüne Currypaste (Kaeng Khiao Wan) hergestellt. Etwas weicher ist die rote Currypaste (Kaeng Phet), die entsprechend aus roten Chilis hergestellt wird und normalerweise Koriander und Zeder enthält. Gelbe Currypaste (Kaeng Kari) ist ihrerseits ideal für alle, die empfindlich auf Schärfe reagieren, aber trotzdem nicht auf asiatisches Essen verzichten möchten. Der typische Geschmack wird durch getrocknete rote Chilis und Kurkuma erhalten, die den Nudeln Farbe verleihen, sowie Zimt, Nelken und Muskatnuss.
dpa
Más Noticias
En CDMX proponen prisión para padres que no resguarden armas de fuego: menores tienen acceso por negligencia
La propuesta busca proteger a niñas, niños y adolescentes en los entornos escolares
Resultados del Powerball hoy miércoles, 11 de marzo de 2026: números ganadores del último sorteo
Aquí los resultados del más reciente sorteo de esta lotería estadounidense y averigüe si ha sido uno de los afortunados
Juan Fernando Cristo elige a Norma Constanza Vera, experta en conflicto armado, como fórmula vicepresidencial
La designación se da a pocos días del cierre de inscripciones ante la Registraduría para las elecciones de 2026. La mujer es investigadora, docente universitaria y defensora de derechos humanos, con experiencia en atención a víctimas, violencia de género y políticas de paz
Galilea Montijo publica nuevo mensaje en medio de la polémica por su supuesto cambio de rostro
La conductora sorprendió a sus seguidores mostrando su rostro al natural tras los rumores sobre posibles procedimientos estéticos
Los actores escandinavos se hacen notar en los Oscar y la industria del cine global
Con ‘Valor sentimental’ en el centro de la escena, el sobrio estilo de interpretación de daneses, noruegos y suecos resuena entre los espectadores de cine de todo el mundo
