Experten für kolumbianische Küche unterstreichen die kulinarische Vielfalt unseres Landes, das sich durch die Vielfalt seiner Produkte und die Anzahl interessanter Optionen bei der Auswahl der Speisen auszeichnet. Kolumbien zeichnet sich durch ein vielseitiges, originelles und vielseitiges Gewürz aus, das eine Mischung aus Farben, Aromen und Aromen bietet, die jeden Diner zum Verlieben bringen.
Zum Beispiel wird das Essen der Karibik durch eine Vielzahl von Meeresfrüchten und Fischen repräsentiert. Zu den Hauptgerichten gehört Reis mit Kokosnuss und Garnelen.
Die Andenregion ist die größte in Kolumbien und gilt als die Region mit der größten Tradition der kolumbianischen Gastronomie. Seine Hauptzutaten sind Kartoffeln in all ihren Sorten, Hülsenfrüchte, Frischkäse, Mais und Rindfleisch und Schweinefleisch. Eines der charakteristischen Gerichte dieser Region Kolumbiens ist die Bandeja Paisa, ein Lebensmittel, das für seine Vielfalt an Zutaten bekannt ist.
Die Gastronomie des pazifischen Raums ist für sein afrikanisches Erbe bekannt. Die Küche zeichnet sich durch Biodiversität aus, die Produkte aus dem Meer und Flüssen, wilde Früchte wie Süßkartoffeln und Krokoroma umfasst. Und Kräuter wie Basilikum und Minze.
In den Eastern Plains überwiegen rotes Fleisch, etwas Geflügel, Maniok, Reis und Bananen. Eines der typischen Gerichte ist Mamona, ein gegrilltes Kalbfleisch, das mit Kirschen, Salz und traditionellen Kräutern gewürzt wird.
Während ihres Aufenthalts im Amazonasgebiet werden ihre Mahlzeiten durch Zutaten wie Maniok, Fisch, Schildkrötenfleisch, Chili-Pfeffer, Ananas und Chontaduro repräsentiert. Zu den beliebtesten Zubereitungen gehört der laufende Fisch, ein Fisch, der in Bananenblätter gewickelt ist.
Mit einer solchen Vielfalt an Produkten und Geschmacksrichtungen war es für das Land unmöglich, ein einziges Gericht zu haben, das die gesamte kolumbianische Küche repräsentiert. Aus diesem Grund und im Rahmen der Feier seines 75-jährigen Jubiläums führte das Restaurant und die Konditorei Yanuba eine Umfrage durch, um mehr über das Frühstück, Mittagessen, Teig und Desserts zu erfahren, die von seinen Kunden in so vielen Dienstjahren bevorzugt wurden. So machte es sein Küchenchef Melco Sánchez bekannt:
Die fünf Lieblingsfrühstücke der Kolumbianer:
- Changua von Santa Fe.
- Französisch Toast.
- Omelett aus Eiweiß.
- Pfannkuchen.
- Parfait. Mischung aus Eis, Obst und Müsli.
Die fünf am häufigsten konsumierten Mittagessen in Kolumbien:
- Ajiaco aus Santa Fe.
- Breite Spitze, fein von Angus auf dem Grill geschnitten.
- Spaghetti.
- Lachs zu den Meeresfrüchten.
- Hühnchen-Schale.
Die fünf am häufigsten gegessenen Desserts in Kolumbien:
„Mit unserer Erfahrung haben wir die Aufgabe übernommen, die beliebtesten Backwaren kolumbianischer Haushalte zu ermitteln, und eine Liste von 10 Personen identifiziert, die die Vielfalt unserer Konditorei widerspiegeln“, sagt Edilma Romero, Leiterin der Konditorei bei Yanuba.
- Zitronenkuchen.
- Gebackener Käsekuchen mit roten Früchten.
- Guava Millefeuille, ein Rezept, Chantilly.
- Karamellkuchen.
- Drei Milchkuchen.
- Grasoursop-Kuchen.
Torta fuhr auf dem Samt.
- Traditioneller schwarzer Yanuba-Ponque mit Früchten, Trauben, Pflaumen und Nüssen.
- Schokolade mit Mandeln ohne Zucker.
- Apfelstrudel.
Die fünf am häufigsten nachgefragten Teige oder Brot:
- Cob verpackt.
- Wärm uns auf.
- Croissant de Almendras.
- Chócolo Arepa.
- Wachtelei-Arepas.
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