秘鲁的复活节：了解这个宗教庆典中最受欢迎的典型菜肴

在秘鲁，全国各地都能感受到圣周，世界各地都有不同的传统庆祝活动，但也有极大的美食热情。

尽管传统做法是食用以鱼为基础的菜肴，就像在这些日子里一样，但这并不总是如此。

如果您想知道复活节期间该国6个地区的典型菜肴是什么。继续阅读以下注意事项。

1.亚马逊：PATARASHCA

尽管亚马逊有多么庞大，但他们在整个领土上都有类似的烹饪习惯。这也可以在复活节期间看到，那时通常会享用用鱼制成的菜肴。

传统菜是胡安（Juane），但在复活节，它是用鱼制成的，而不是鸡肉或鸡肉。这些枣的另一个常见美味佳肴是淡水鱼酸橘汁腌鱼和chonta沙拉。但是，在宗教庆祝活动中，该地区最突出的菜是 Patarashca。这包括炖鱼，该炖鱼在 bijao 树枝内调味，然后搭配丝兰和成熟的车前草。

2。阿雷基帕：周五和周日的 CHUPE

阿雷基帕（Arequipa）市是其烹饪特性最强的城市之一，这在很大程度上归功于其所在的地区。这可以从宗教秩序对某些菜肴和甜点的创作的影响，如今他们生活的热情以及每周的每一天都被分配了汤或吮吸的事实中可以看出，通常是按照纪律进行的。

星期一你吃 chanque，星期二的椅子，星期三的 chochoca 肉汤，星期四的 chupe colorado 或 chuño，星期五的星期五 chupe，星期六的炖菜或 timpusca 以及周日的白汤或羊腰 pebre，也称为周日 chupe。

El Chupe de Viernes 是一道混合了鱼和海鲜，大量蔬菜，鸡蛋和鱼干的菜肴。另一方面，白汤往往较轻，尽管在假期里，除了携带的牛肉外，还添加了鸡肉。白汤是 Chupe de Domingo 或 Pebre 的基础。

3.AYACUCHO：AYACUCHANO 香肠

尽管这段时间大多数地区的传统习惯是吃鱼，但在阿亚库乔，这种情况却没有发生。尽管复活节期间该地区的传统菜肴也是星期五汤，它由用块茎，牛奶和香草制成的清汤组成，这道菜在 Ayacuchano Choriz o中最为突出。

这道菜类似于huachana香肠，因为它是用用辣椒和醋调味的猪肉缝制的。但是，它与传统香肠的不同之处在于，它不是在香肠中食用，而是作为肉丝食用。它通常伴随着煮熟的或金黄的土豆以及生菜，beetraga和胡萝卜的沙拉。但是有些餐厅也只供应香肠。

4.CUZCO：12 道菜

库斯科（Cuzco）也是宗教和美食习俗最强的城市之一。此外，正是在这个星期里，成千上万的游客也来到这座城市参观和体验这个地方的传统宗教庆祝活动。这些活动从神圣的星期一开始，是震颤之王的游行。在库斯科（Cuzco），就像在阿雷基帕（Arequipa）一样，复活节期间的美食传统面向肉汤，汤和糖果。

但是，有一种习俗与这个地方脱颖而出，而在Cuzqueñafiestas的12道菜中。这是在耶稣受难日完成的，包括禁食到中午吃六道咸菜和六道甜菜，以纪念基督的最后一顿晚餐。

尽管这 12种菜肴因房屋而异，并且多年来有所变化，但几乎总是存在的菜肴是咸味的一面：玉米或Iawa汤，olluco或lisas汤，玛查和虾汤，米饭配海鲜和炸鱼或鳟鱼。在甜蜜的一面时，库斯科肉馅卷饼、叹息和 mazamorra 脱颖而出。

5。EL NORTE MOCHE：原因和神学家汤

Moche美食被公认为该国北部最好的美食之一。该地区包括兰巴耶克和拉利伯塔德。在复活节，最耀眼的菜肴是鱼泡菜和神学汤的原因，通常在特鲁希略消耗更多。

兰巴耶克和费雷尼亚夫撰写的《北方事业》往往不如利马那么详细。这基本上包括煮熟和压制的土豆以及少许盐、胡椒粉、柠檬和辣椒。原因是用鱼洋葱、西红柿、红薯、玉米、丝兰、煮鸡蛋和橄榄制成的泡菜或炖菜，无论是冷的还是热的。

另一方面，Theologous Soup 通常在棕榈周日食用，这是一种鸡肉或鸡肉汤，里面有很多蔬菜、奶酪和牛奶。还有一些食谱可以用牛肉和猪肉做准备。

6。PIURA：MALARRABIA 和 SWEATY

皮乌拉还以秘鲁北部的烹饪区之一而闻名，这要归功于其领土的多样性，来自安第斯普纳斯或其著名的海岸。这就是为什么他们的美食习俗如此多样的原因。在复活节期间，该地区最出色的菜肴之一是马拉拉比亚。这主要是在卡塔考斯（Catacaos）准备的，但随着时间的流逝，传统已将其传播到整个皮乌拉。

Malarrabia 结合了煮熟的香蕉的 masado，用大蒜、辣椒和洋葱以及碎山羊奶酪调味。所有这些都伴随着用盐水或汗水制成的鱼，以及通常在鹰嘴豆，豆类和小扁豆之间变化的炖菜。这道菜很好地综合了这个地方的复杂文化。

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