如何利用大黄的旺季

4月，当地种植的大黄的旺季从欧洲开始，一直持续到6月。而且，在今年余下的时间里，我们没有任何储备可以节省一些钱的方式。因为相对而言，这是大黄价格最低的时候。

例如，它可以以果酱，酸辣酱或果汁的形式保存。冻结它也是一个实用的想法：你甚至不需要为此漂白它。将其去皮，切成小块，然后放入冰箱的袋子或容器中。然后大黄甚至可以冷冻处理。

在购买时，大黄的新鲜度在其坚硬、有光泽的茎以及仍然湿润的切割表面上得到了认可。在冰箱里，如果用湿干净的布包裹这种蔬菜并存放在蔬菜抽屉里，它会保持新鲜几天。

蜜饯还是松饼？

为了准备大黄以使其可用于烹饪，请在自来水下清洗茎，并将上端和下端都切断。一般来说，较粗的茎具有较硬的纤维，可以用锋利的刀从下端去除纤维。然后，将它们切成两到五厘米之间的小块。

例如，它们特别适合于经典的大黄蜜饯，根据专家的说法，它与香草布丁，天然酸奶，带有牛奶的大米布丁或干酪甜点完美地结合在一起。

而且，您还可以非常快速地准备大黄松饼：为此，将它们与面团混合在一起-例如，由125克猪油，100克糖，200克面粉，香草精，三个鸡蛋，50克磨碎的榛子，5汤匙牛奶和少许盐制成-以及放入松饼模具中，然后在160度下烘烤20至25分钟。

dpa