Páscoa em Huánuco: conheça os pratos típicos para experimentar nesta época

Já é Páscoa e, embora os dias sejam curtos, são oportunidades para celebrar festividades religiosas ou fazer uma viagem para conhecer parte do Perú. Cidadãos e turistas se organizam para planejar um fim de semana onde você pode desfrutar da culinária peruana e até pontos turísticos. Um deles é Huánuco, uma região que compartilha parte das montanhas e da selva peruanas.

Huánuco é um lugar para aproveitar um clima quente nos dias seguintes de férias. Não só isso, mas tem pratos atraentes que devem ser experimentados. O que eles são? Nesta nota apresentamos 6 pratos típicos da região com conteúdo variado e delicioso.

Deve-se notar que a maior parte da comida de Huanuco é baseada em peixe, carne seca, banana, chifles, mandioca e milho. Bem como conteúdo de galinha del monte, cobaia, chili panca, cecina, porco e carneiro.

LA PACHAMANCA

É reconhecido mundialmente. A PromPerú menciona que é um dos pratos mais representativos e requintados dos Andes peruanos. O nome vem do quíchua “Pacha”, que significa terra ou solo; e “Manca”, que significa pote e se refere ao “pote de terra”. Não só é preparado em Huánuco, também é encontrado em Áncash, Ayacucho, Junín, Huancavelica e há variações de tempero de acordo com a região.

A diferença entre Huanuqueña e outras regiões é que o tempero é com chincho, uma erva peculiar de Huánuco. Além disso, carne de cordeiro ou leitão macio é usada como segunda opção. Ambos podem ser acompanhados por vários tubérculos, como batatas e mandioca. Aproveite a sua estadia na área e experimente.

LA HUATIA

O prato típico das terras altas peruanas que é preparado ao ar livre, em uma espécie de forno. Este alimento pode ser complementado com batatas, feijão, frango e milho. O nome de huatia vem do quíchua “wayta” e em aimará é conhecido como “waja”. Também é consumido na Bolívia, Argentina e Chile.

Deve-se notar que é um prato representativo do Huánuco onde você deve combiná-lo com chicha de jora ou chicha morada. Apesar disso, faz parte da cultura desde os ancestrais na região andina do país que permanece em vigor até os dias atuais.

PICANTE DE QUESO

Queijo picante é típico do distrito de Churubamba, na província de Huánuco. Além disso, este prato é preparado todos os anos para a Páscoa. À primeira vista, você pensaria que é sorvete de baunilha ou um creme de leite para acompanhar o milho. No entanto, é tudo queijo. Essa delícia também contém manteiga, pimenta mirasol, alho, cebola.

Um lembrete é que é acompanhado com batata, mandioca ou milho. É um prato nutritivo e econômico em Huánuco, perfeito para pedir durante a viagem ou café da manhã.

HUMITAS DE MAÍZ

As humitas são encontradas em Lima, mas que melhor maneira de conhecê-las nas regiões. Por exemplo, humitas de milho são o prato mais tradicional de Huánuco. Para sua preparação, milho macio, banha, sal e queijo são necessários para as humitas salgadas. No caso de humitas doces, adiciona-se açúcar e anis e passas são adicionados.

PICANTE DE CUY

Fechamos a lista (embora haja mais variedade) com um dos pratos típicos mais representativos da serra peruana e, claro, em Huánuco: o cuy picante. Sua presença na culinária peruana é essencial, que contém uma variedade de ingredientes que lhe conferem aquele sabor delicioso e nutritivo.

Cuy, chili panca, milho, mandioca, batata ou amendoim são alguns dos componentes que tornam este prato importante. Peruanos e estrangeiros devem experimentá-lo com frequência durante uma viagem à praia ou exposição.

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