“Falaremos mais sobre os aspectos suculentos da comida mexicana”: AMLO

O presidente do México, Andrés Manuel López Obrador (AMLO), aproveitou o fato de que a “manhã” de 25 de março foi realizada no estado de Morelos, para destacar as delícias culinárias que podem ser apreciadas no estado de Morelos. Ele também anunciou que a partir de agora, nas conferências da manhã, o assunto da comida mexicana será tocado com mais frequência.

Ele disse que a questão da diversidade gastronômica pode ser explicada pela diversidade de expressões culturais que cada país possui: “Quando há uma cultura dominante, a comida é uma, mas o México é um mosaico cultural, estamos falando de muitas culturas e muitas regiões com flora e fauna diversas. É por isso que nossa comida é suculenta, variada”, disse.

Apesar de ser para López Obrador “um dos melhores do mundo”, ele lamentou que esse fã não fosse conhecido em profundidade, bem como que a atenção fosse dada apenas à culinária de Oaxaca, Yucatecan, Puebla e dentro deles, apenas alguns pratos famosos, como a toupeira de Puebla, quando na verdade existem muitos outros alimentos “suculentos”.

Ele falou de pratos típicos como a toupeira do quadril de Tehuacán, e lembrou outros de seu estado natal, Tabasco, como os quelônios que “não podem mais ser comidos porque você tem que cuidar da natureza”: pochitoque, hicotea, guao e chiquiguao, bem como a tartaruga de água doce foram alguns deles mencionados.

Em relação ao estado de Morelos, destacou-se a tradicional cecina, que, anunciou no final, esperava tomar café da manhã neste dia.

Ele passou a contar a história do movimento de proprietários de terras Anenecuilco pela defesa de suas terras, no qual surgiu a história do revolucionário Emiliano Zapata e disse que contou “porque ainda existem muitos porfiristas, conservadores, pessoas tolas, que ainda sustentam que éramos muito bons com Porfirio Díaz, que era um bom governo”.

“Morelos é um grande estado e um grande líder Zapata [...] Viva Zapata”, foram as palavras com as quais a conferência da manhã terminou.

Há várias semanas, o presidente expressou sua opinião sobre a importância de falar sobre a comida como algo fundamental na identidade mexicana, após os polêmicos comentários sobre o vendedor de doraditas no inauguração do Aeroporto Internacional Felipe Ángeles (AIFA), que López Obrador chamou de classista e racista.

Ele também expressou seu desdém pelo povo “fifi” por não querer vender esses alimentos que, além de “deliciosos”, consideram saudáveis, no novo terminal aéreo, porque, argumentam, podem ser desaprovados pelos visitantes. “É o mais nutritivo que pode haver, são carboidratos, proteínas e vitaminas, e os nutricionistas sabem disso. É a combinação [...] Não, os fifis realmente...”

Por esse motivo, ele sugeriu que na AIFA deveria haver negócios onde eles vendem tlacoyos e tlayudas e previu que esses estabelecimentos estarão cheios por viajantes nacionais e estrangeiros.

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