Taste Atlas: platos peruanos pollo a la brasa y ají de gallina figuran en el top 10 de los mejores del mundo

El sitio especializado elaboró una lista global de los 50 mejores platillos a base de pollo. La versión a la brasa se catalogó como el mejor, mientras que en el puesto 10 figura el ají de gallina.

Compartir
Compartir articulo
infobae

El pollo a la brasa y el ají de gallina, dos platos bandera de la gastronomía peruana, figuran en los diez primeros escaños de un ránking global publicado este jueves por Taste Atlas.

El sitio especializado, que elaboró una lista de los 50 mejores platillos elaborados con pollo, posicionó al tradicional pollo a la brasa como el mejor con un puntaje de 4,7, mientras que el ají de gallina alcanzó 4,5.

La web, que compartió los resultados en su cuenta de Twitter, comparte listas con diversas comidas tradicionales en el mundo y recomienda los mejores restaurantes de acuerdo a la ubicación geográfica.

Además de la gastronomía peruana, Taste Atlas también reconoció a la culinaria de la India, Irán, Filipinas, Portugal, Japón, Georgia, México, China, Jamaica, Corea, Marruecos, Etiopía, entre otros.

El pollo a la brasa logró superar al butter chicken (India), tikka (India), jujeh kabab (Irán), inasal na manok (Filipinas), morgh e shekam por (Irán), frango assado com piri piri (Portugal), yakitori (Japón) y chicken 65 (India).

En tanto, el ají de gallina se alzó sobre el chicken tabaka (Georgia), la enmolada (México), chakhokhbili (Georgia), tandoori chicken (India), y otros. Ambos platillos suelen permanecer en las mesas de las familias peruanas, aunque cada vez más extranjeros se animan a saborearlos.

La migración ha impulsado su consumo en países como Argentina, Venezuela, Chile, Bolivia, Brasil, Canadá, Ecuador, España, Japón, China, Emiratos Árabes y Estados Unidos.

Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, en el Perú existen aproximadamente unas 13.000 pollerías cuya demanda asciende a más de 2.9 toneladas de papa al día. En las últimas semanas, este platillo incrementó su precio debido a la inflación, de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).

infobae

Los precios en el sector de restaurantes y hoteles subieron en 0,83 % por las alzas en el pollo a la brasa (1,2 %), pasteles salados (1,9 %), chifa (1,4 %), anticucho (1,1 %) y caldo de gallina (1 %).

Origen del pollo a la brasa

El pollo a la brasa apareció por primera vez en 1950, cuando su creador Roger Schuler creó la receta tras fracasar en el negocio de la crianza de pollos. ¡Vamos desde el principio!

Schuler era un suizo que llegó al Perú tras el fin de la Segunda Guerra Mundial y, en sus primeros años, puso una granja de pollos con el fin de venderlos. Lamentablemente, el negocio no prosperó.

El traspié provocó que Schuler empezará a cocinar los pollos. Poco a poco, el exquisito sabor hizo que sus vecinos le compraran el platillo. Junto con su cocinera y su socio Franz Ulrich, Schuler inauguró el restaurante La Granja Azul, en Santa Clara, reconocido como la primera pollería del Perú.

La receta del pollo a la brasa, al igual que la forma de cocinarlo, mejoraron con el tiempo y se hizo más exquisito.

SEGUIR LEYENDO

Más leidas América

Fue abatido alias “El Conejo”, uno de los criminales más buscados de Venezuela

Carlos Enrique Gómez Rodríguez era el cabecilla de una peligrosa banda y las autoridades ofrecían un millón de dólares por su captura
Fue abatido alias “El Conejo”, uno de los criminales más buscados de Venezuela

República Dominicana inauguró la Cumbre Iberoamericana con el sorpresivo anuncio de la participación de Nicolás Maduro

La plenaria se celebrará este sábado, cuando los mandatarios suscribirán una declaración conjunta que estará enfocada en la difícil situación económica que dejó la pandemia de COVID-19 y que se agravó en la región con la invasión ilegal de Rusia a Ucrania
República Dominicana inauguró la Cumbre Iberoamericana con el sorpresivo anuncio de la participación de Nicolás Maduro

Florida aprobó un proyecto de ley que permite portar armas de fuego sin licencia

La medida que fue promovida por el gobernador del estado, el republicano Ron DeSantis, tuvo 76 votos a favor y 32 en contra en la Cámara de Representantes local
Florida aprobó un proyecto de ley que permite portar armas de fuego sin licencia

Biden le advirtió al régimen de Irán que EEUU responderá con fuerza a los ataques contra sus bases militares en Siria

Aseguró que Washington continuará con sus esfuerzos antiterroristas en la región, en colaboración con otros socios de la coalición internacional frente al autoproclamado Estado Islámico. “No se equivoque, EEUU no busca el conflicto con Irán”
Biden le advirtió al régimen de Irán que EEUU responderá con fuerza a los ataques contra sus bases militares en Siria

Ultra Music Festival cerró su primer día en Miami sin percances y con un público que pedía más

La primera jornada culminó por todo lo alto con Martin Garrix haciendo bailar y brincar a los presentes como si el día recién comenzara. Esa fue la energía que primó todo el día. Además de Garrix, destacaron las actuaciones de Zedd, Charlotte de Witte, Afrojack y Endless Summer (Sam Feldt y Jonas Blue)
Ultra Music Festival cerró su primer día en Miami sin percances y con un público que pedía más
MÁS NOTICIAS