Nueva York, 20 mar (EFE).- La provincia española de Guipúzcoa llevó hoy a Nueva York los sabores auténticos de su gastronomía con “pintxos”, bacalao y gildas que tenían como objetivo conquistar a los turistas estadounidenses, ahora conectados con el País Vasco mediante una nueva ruta aérea.
Hoy, en el icónico restaurante vasco Txikito, al sur de Manhattan, más de 30 agentes de viaje y operadores de tours turísticos disfrutaron de un cóctel repleto de platos tradicionales de la región.
“Queremos que esto os haga conocer Guipúzcoa, pero sobre todo esa autenticidad que la diferencia de otros territorios”, expresó en el evento Azahara Domínguez, diputada de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio de la provincia.
El cóctel se basó en los tres pilares de la gastronomía vasca: la comida callejera, la cocina tradicional y la creativa, explicó Kino Martínez, secretario general de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Guipúzcoa.
Los camareros comenzaron repartiendo los aperitivos entre los invitados -que charlaban de manera informal y esperaban la comida de pie-, que probaron las gildas, el bonito con anchoa y piparra, el huevo con mayonesa y gamba, las cocochas de merluza y el changurro a la donostiarra.
Entre bocado y bocado no faltó el vino ni la sidra, que también acompañaron a los platos principales, cuyos protagonistas fueron el bacalao -en una tortilla y con pimientos- y una chuleta muy poco hecha cortada en pequeños trozos.
El toque dulce del cóctel, organizado por el Departamento de Turismo y la Diputación Foral de Guipúzcoa, lo pusieron una tarta de queso típica de la región y una tosta de queso con membrillo y nueces.
Los camareros dejaron de repartir comida alrededor de las nueve y media de la noche, pero en el pequeño local quedaron varios grupos de españoles y algún que otro estadounidense que disfrutaban de los últimos vasos de sidra de la noche.
El objetivo de esta informal cena era atraer a los turistas estadounidenses al País Vasco, ya que, tras los japoneses, son los que más dinero gastan cuando viajan -(una media de más de 300 euros al día, que invierten en alojamiento, gastronomía y otras actividades culturales), explicó Domínguez.
Por ello, a partir de junio y hasta septiembre, Nueva York estará conectada con Bilbao -a una hora de distancia en coche de Guipúzcoa, recordó la diputada- mediante un vuelo de United Airlines que operará tres veces por semana. EFE
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