Madrid, 18 mar (EFE).- El restaurante Botín de Madrid, el más antiguo del mundo según el Libro Guinness de los Records, celebrará sus 300 años desde que abriera (1725) con un menú especial, nuevo logotipo, un concurso literario y el anuncio de su continuidad con una nueva generación familiar.
Situado en el número 17 de la céntrica calle Cuchilleros de Madrid, en una de las zonas más turísticas de Madrid, pertenece desde hace un siglo a la familia González, está especializado en cochinillo y cordero asados al estilo castellano y este año entregará un diploma conmemorativo a quienes coman en el local.
Según los gerentes, los primos Antonio y José, su relación con la casa es emocional.
"Cada éxito que tenemos nos llena y cada fracaso nos sume en la tristeza y, gracias a eso, estamos siempre en guardia", declaró Antonio este martes a los medios de comunicación para presentar cómo se celebrarán estos 300 años de historia.
"Siempre hemos entendido el restaurante como un recinto de hospitalidad y de calor, no solamente un lugar donde se proporciona un placer gastronómico", precisó Antonio.
En sus mesas se sentaron personalidades como los escritores Benito Pérez Galdós y Ernest Hemingway y los actores Frank Sinatra y Ava Gadner.
En declaraciones a EFE, José González comentó que, a pesar de la influencia de las redes sociales, el restaurante nunca necesitó publicidad, porque siempre la tuvo con el "boca a oreja".
"También viene mucha gente porque es el restaurante más antiguo del mundo. Yo no puedo dejar de reconocer el honor que eso significa, pero desde el punto culinario, tengo mis reservas; quiero creer que la gente viene primero por la comida, luego por la atención y, en último lugar, por el entorno", resumió.
Sobre la incorporación de nuevos platos a la carta, José explicó que lo último es una ensalada de rúcula con langostinos que cocinaba su mujer.
"No estamos siempre investigando, pero cuando alguien propone un plato, lo probamos, se lo proponemos a los clientes y, si vemos que funciona, lo metemos en la carta", añadió.
La base del éxito y su principal activo es el trabajo de los cerca de cien empleados, según los gerentes, cuyo sobrino Eduardo es el responsable de compras y quien dará continuidad a la saga familiar. EFE
Últimas Noticias
Siria condena los recientes bombardeos israelíes contra el sur del país
El Ministerio de Asuntos Exteriores sirio calificó de “brutal” la ofensiva del Ejército israelí lanzada tras choques en Sueida, responsabilizó a Israel por una “escalada peligrosa” y pidió intervención urgente del Consejo de Seguridad de la ONU
Más de una decena de países se suman a los esfuerzos para garantizar el paso por Ormuz
Crece el respaldo internacional a la protección del estrecho, con veinte gobiernos de cuatro continentes que condenan los recientes ataques a embarcaciones y exigen a Irán detener acciones que ponen en riesgo el comercio global y la estabilidad regional
EEUU levanta las sanciones al petróleo de Irán que ya está cargado en buques
Washington autoriza transacciones con crudo iraní presente en embarcaciones desde marzo, tras una escalada en Oriente Próximo que elevó el costo internacional del combustible y generó tensiones por el cierre temporal de rutas marítimas clave en la región
Irán amenaza con atacar el puerto de Ras al Jaima, en EAU, si se "reanudan" ataques desde territorio emiratí
El ejército de Teherán advierte que responderá de forma contundente ante cualquier ofensiva emiratí sobre las disputadas islas del golfo Pérsico, luego de la interceptación de misiles y drones atribuidos a la República Islámica
Trump ve bien que EEUU se retire de las bases militares de Rota y Morón
El mandatario estadounidense respalda la propuesta de retirar unidades militares tras el veto del gobierno español a su uso en conflictos con Irán, criticando además la falta de apoyo europeo en la defensa del estratégico estrecho de Ormuz
