Por Marcelo Teixeira
NUEVA YORK, 19 oct (Reuters) - El mercado mundial del café está experimentando una tendencia de transformación que implicará cafés de mayor calidad y más caros, pero no mayores volúmenes globales comercializados, ya que las personas utilizan cada vez más las monodosis y suprimen los grandes envases de goteo de estilo antiguo.
La pandemia de COVID-19 impulsó ese movimiento, según un experto del sector, ya que las personas dejaron de utilizar el café de oficina y empezaron a explorar nuevos procesos y calidades.
"No hay vuelta atrás", dijo Henrique Dias Cambraia, productor y procesador de café y presidente de la Asociación de Cafés Especiales de Brasil (BSCA). "Los bebedores de café aumentaron sus conocimientos, adquirieron equipos, están dispuestos a gastar más en una mayor calidad", dijo Cambraia.
Añadió que el mercado ha experimentado el crecimiento de las ofertas de monodosis con Keurig, que lidera en Estados Unidos, y Nespresso de Nestlé, a la cabeza en Europa.
"Esta tendencia probablemente limitará los volúmenes, porque esos procesos utilizan menos café, pero impulsará las ventas de cafés especiales más caros", agregó el experto en una entrevista.
La Asociación Nacional del Café de Estados Unidos señaló en su último informe de tendencias de datos de finales de septiembre que el 54% de los estadounidenses tomaron al menos una porción de café de especialidad en la semana anterior.
Cambraia dijo que la tendencia es más fuerte en los países más ricos, pero que también se da en las economías emergentes, donde ha habido una mejora de los ingresos.
Los agricultores son conscientes del cambio, dijo, y se están adaptando para producir mejores cafés. Brasil, por ejemplo, el mayor productor y exportador del mundo, que en el pasado era sobre todo proveedor de café básico, está enviando actualmente productos de alta calidad.
Cambraia calcula que entre el 20% y el 25% del café arábica brasileño se califica actualmente como especial. Espera que esta cifra aumente a medida que los agricultores de la nueva generación adquieran conocimientos sobre los procesos posteriores a la cosecha para aumentar la calidad, como la fermentación, y los apliquen en las explotaciones familiares. (Reporte de Marcelo Teixeira; editado en español por Daniela Desantis)
Últimas Noticias
El Gobierno de Trump suspende cinco proyectos eólicos marinos, entre ellos 'Vineyard Wind 1' de Iberdrola
Funcionarios estadounidenses ordenaron la paralización de varios parques de energía renovable en el Atlántico, tras informes confidenciales que advierten amenazas emergentes para la infraestructura crítica, lo que desalienta inversiones extranjeras y complica compromisos en materia ambiental y empleo
Aitana Bonmatí, Alexia Putellas y Mariona Caldentey copan el podio de las 50 mejores de 2025 de ESPN FC
Mar Flores reacciona a la demanda de Carlo Costanzia: "¿Tu mes ves nerviosa?"
La modelo responde ante la ofensiva judicial del padre de su hijo, dejando clara su serenidad mientras figuras cercanas, como Alejandra Rubio y Terelu Campos, ofrecen posturas opuestas sobre la controversia generada tras la publicación de sus memorias
90.693, el tercer premio del Sorteo de Navidad: De la gasolinera de Tenerife a la pastelería de A Coruña
La combinación ganadora del sorteo navideño ha sorprendido desde una célebre estación de servicio en Canarias hasta pequeños comercios de Galicia y la Comunidad Valenciana, donde trabajadores y vecinos celebran el inesperado golpe de fortuna y la emoción de compartir la alegría
La Inteligencia turca detiene a un líder de Estado Islámico en la frontera entre Afganistán y Pakistán
Identificado como Mehmet Goren, alias 'Yahya', el detenido poseía un rol clave en la filial regional del grupo y era responsable de acciones suicidas en varios países, según la agencia turca Anatolia, tras una amplia investigación
