الخميس المقدس: توصيات لتجنب تناول الأسماك الفاسدة

في الأسر الكاثوليكية الكولومبية، من التقاليد أن يتم إعداد الأسماك في أيام الأسبوع الرئيسي، خاصة يومي الخميس والجمعة العظيمة. بالنظر إلى الزيادة في بيع هذا الحيوان للاستهلاك في المدن، قدمت السلطات الصحية بعض التوصيات للمواطنين للتأكد من أنهم يشترون الطعام في أفضل حالاته.

أوصت وزارة الصحة في بوغوتا بأن يضمن سكان العاصمة، كخطوة أولى للرعاية، أن الأماكن التي يشترون فيها الأسماك موثوقة ونظيفة، أي أنهم يمتثلون أيضًا لشروط الحفظ وسلسلة التبريد لتسويق هذا المنتج.

وفقًا للتوصيات المقدمة من هيئة الصحة المحلية، يمكن تحديد التبريد السليم والحفاظ على الأسماك من خلال خصائص مختلفة مثل اللون والرائحة والملمس.

إذا كان الشخص يخطط لشراء الأسماك الطازجة، فإن التوصية هي التحقق من أن الكرات رطبة وحمراء زاهية. من المهم أيضًا التحقق من عيون الأسماك، يجب أن تبدو رائعة ونظيفة وشفافة ومشرقة. أخيرًا، يجب أن يكون نسيج اللحم ثابتًا، ولا ينبغي أن يغرق عند لمسه أو يكون له رائحة كريهة.

وأضافوا أنه يجب على المواطنين أيضًا الامتناع عن شراء الأسماك في أكشاك الشوارع التي لا تضمن التبريد أو في المنشآت التي يكون فيها سعر البروتين أقل بكثير من المستوى المحدد.

من ناحية أخرى، إذا كان المواطنون يرغبون في شراء الأسماك المجمدة، فمن الأساسي أنهم لا يقبلون منتجًا ناعمًا أو شبه مجمد، وفي هذه الحالة، يتحققون من أن اللحم وردي أو أبيض، فقط الجلد يمكن أن يكون داكنًا. كما يجب ألا يكون لها رائحة غير عادية أو تشبه الصدأ، إذا كان هذا هو الحال، فمن الأفضل عدم شرائه. كما حذروا من أنه بمجرد إذابتها، لا ينبغي تجميدها مرة أخرى.

نوع آخر من الأسماك التي تحظى بشعبية كبيرة في هذا الوقت من العام هو الأسماك المجففة، والتي يجب أن يكون لها لون أصفر موحد، دون بقع حمراء أو خضراء، يجب أن تكون ثابتة وليس لها رائحة كريهة.

في حالة استهلاك الأسماك في العروض التقديمية المعلبة، أوصى الكيان دائمًا بالتحقق من أن العلب لها تاريخ انتهاء الصلاحية بشكل واضح، دون تصحيحات أو حذف. بنفس الطريقة، تحقق من أن حالة العبوة مناسبة، بدون نتوءات أو شقوق أو ثقوب، وأخيرًا، أنه عند الكشف عن المنتج، لا تلاحظ رائحة غريبة.

وأضافوا أيضًا أنه لشراء المأكولات البحرية، يجب أن يكون اللحم بالداخل والسطح رطبًا وناعمًا وثابتًا قليلاً بدون بقع سوداء أو شعور لزج عند اللمس؛ بينما بالنسبة للجمبري، يجب أن يحافظوا على رؤوسهم وأرجلهم ثابتة في الجسم، دون تقديم حلقات سوداء أو رمادية على السطح. من الجسم.

كل هذه التوصيات الصادرة عن وزارة الصحة هي بالإضافة إلى عمليات التفتيش والمراقبة والمراقبة التي تقوم بها السلطات في مختلف الأسواق والمستودعات ومحلات السوبر ماركت والأسواق الصغيرة ومراكز الأغذية والمطاعم وغيرها. يجب أن نتذكر أنه بحلول هذا التاريخ، ولكن في العام الماضي، تم تنفيذ 240 عملية في جميع مدن بوغوتا، حيث تم فحص أكثر من 560،000 كيلوغرام من الطعام و 18000 لتر من المشروبات.

في المجموع، تم الاستيلاء على 3,311 كيلوغراما من الأسماك الطازجة والمنتجات السمكية ولحم الخنزير والدواجن والجبن ومنتجات المخابز، من بين أمور أخرى، في العام الماضي.

استمر في القراءة: