عيد الفصح: تعرف على الأطباق النموذجية لساحل بيرو التي يجب أن تجربها في هذه العطلة

تتمتع بيرو بتنوع ثقافي وتذوق الطعام الكبير، حيث تضم ثلاث مناطق: الساحل وسييرا وسيلفا. يحتوي كل مكان على مدخلات طبيعية فريدة وفقًا لمناخه والاختلافات الجغرافية الأخرى. يوجد في المنطقة الساحلية الأقسام التالية: أنكاش، أريكويبا، إيكا، لامبايكي، لا ليبرتاد، ليما، موكيغوا، بيورا، تاكنا وتومبيس، ولكل منها مطبخ فريد من نوعه.

لذلك إذا كنت تخطط للسفر لعيد الفصح، فيجب أن تعرف الأطباق الأكثر استهلاكًا في المنطقة الساحلية والأكثر تمثيلاً لهذه المنطقة. قم بتدوين الملاحظات واكتبها.

أنكاش

- Ceviche مع الهرة:

Ceviche هو واحد من أكثر الأطباق رمزية في بيرو. ليس من الواضح ما إذا كان قد ولد في بلد الإنكا، ولكن ما هو صحيح هو أن الطبق لديه كل شخصية وجوهر بيرو. هذا المثال هو مزيج من المنتجات من سلسلة الجبال مع المنطقة الساحلية. في هذه الحالة، يتم تبادل الأسماك مع twat، والذي يعرف أيضًا باسم tarwi. وقالت سارة أبو صباح إن قيمة البروتين عالية جدًا، فهي مصدر رائع للكالسيوم وطعام مثالي لمكافحة الإجهاد.

أريكويبا

- تمتص الروبيان:

الحساء الجنوبي هو واحد من أكثر الحساء رمزية وشعبية في أريكويبا. وفقًا للتقاليد، تم تقديمه خلال احتفالات Huarachicuy، حيث تم الاحتفال بمرور الشباب من إنكا إلى مرحلة البلوغ، كما يقول Promperú. «يكتسب هذا الحساء الكريمي مع البطاطس والذرة زخمًا مع إضافة الفلفل الأصفر. تأتي كلمة chupe من كلمة Quechua chuwa misa، والتي تعني طبق عميق.

اقرأ أيضًا: عيد الفصح في بيرو: تعرف على الأطباق النموذجية الأكثر شعبية في هذا الاحتفال الديني

اقرأ أيضًا: عيد الفصح في إكيتوس: تعرف على الأطباق النموذجية لهذه المدينة الاستوائية

إيكا

- Carapulcra مع الحساء الجاف:

carapulcra chinchana هي واحدة من أشهر البط في بيرو، وكذلك الحساء الجاف. يشكل هذان الطباقان معًا اسمًا جديدًا وهو «وصمة عار الثدي» المعترف بها بالفعل. في الواقع، إذا ذهبت إلى منطقة إيكا أو كنت في مطعم كريول في بيرو، يمكنك العثور على هذا الحساء الشهير والاستمتاع به. بالطبع، تجربة طبق ممتاز من carapulcra ليست معقدة، لكننا نوصيك بالذهاب إلى أبرز الأماكن ومساعدة كبيرة هي التقييمات أو التعليقات على الإنترنت أو خرائط Google.

تم نحت إنشائها في أيدي أفرو-أنديز ويجمع المكونات والتوابل النموذجية للمنطقة. أصل اسم carapulcra هو في لغة الأيمارا، اللغة الأم في بيرو. المعنى هو «أحجار النهر».

لامبايك والحرية

- سبب مع مخلل السمك والحساء اللاهوتي:

ينتمي إلى ثقافة Moche، المطبخ في الشمال هو واحد من أفضل المأكولات في بيرو. خلال موسم عيد الفصح، فإن الأطباق الأكثر تميزًا هي السبسة مع مخلل السمك والحساء اللاهوتي، حيث يتم استهلاك الأخير بشكل متكرر في تروخيو.

عادة ما يكون السبب الشمالي لامبايكي وفيريناف أقل تفصيلاً من ليما. مصنوعة من البطاطا المطبوخة والمضغطة مع لمسة من الملح والفلفل والليمون والفلفل الحار. يتم تقديمه مع مخلل السمك، سواء كان باردًا أو ساخنًا، ويرافقه أيضًا البطاطا الحلوة والذرة واليوكا والبيض المسلوق والزيتون.

يتم استهلاك الحساء اللاهوتي في أحد النخيل وهو حساء دجاج أو دجاج مع الكثير من الخضار والجبن والحليب.

- طفل شمالي أو طفل جاف:

لا أحد يستطيع أن ينكر أن seco هي واحدة من أكثر الأطباق تمثيلاً في شمال بيرو ولديها بعض الاختلافات في مناطق مختلفة. من الواضح أن المكون الرئيسي هو اللحم الطري للطفل ويتم تقديمه مع الفاصوليا التي ترتدي البصل والثوم. في الغالب، يتم استهلاكه خلال العطلات الشعبية والعائلية، وعيد الفصح ليس استثناءً.

اسم آخر يعرف به هذا الطبق هو الماعز الشمالي. في Trujillo يرافقه اليوكاس أو الفاصوليا المحنك. في مناطق مثل ليما، يتم استبدال الطفل باللحم البقري.

اقرأ أيضًا: عيد الفصح في غابة بيرو: أفضل الأطباق النموذجية التي تقدمها هذه المنطقة

ليما

- سيفيتشي:

Ceviche هو الطبق الرئيسي لبلدنا، وقد حدث الإبداع على طول ساحل بيرو، خاصة في الموانئ الرئيسية في بيرو. أنشأ تروخيو وبيورا وليما ceviche، كل مكان بأسلوبه الخاص. ليما لديها واحدة من أغنى الأطباق في بيرو وهي طبق مستهلك على نطاق واسع في هذا الجزء من البلاد.

- الفلفل الحار الدجاج:

هذا الطبق مطلوب تمامًا في بيرو، ويقال إنه في البداية كان طعامًا شهيًا أبيض حلو من إسبانيا، ولكن مع وصوله إلى بيرو، صنع البيروفيون إبداعًا بمدخلات وطنية. لقد كان الفلفل الأصفر الذي أعطاه المنعطف الكلي إلى اللوحة وتحول إلى طبق مالح. إلى هذا واحد أضيفت أيضا قطع من الدجاج والدجاج والبصل والبطاطا الذهبية والبيض المسلوق.

بيورا

- ملارابيا والعرق:

يقع هذا القسم أيضًا في شمال بيرو وهي واحدة من المناطق ذات فن الطهو الرائع. هذا الحساء شائع جدًا خلال الأسبوع المقدس ويتم إعداده بشكل رئيسي في Catacaos.

يجمع Malarrabia بين ماسادو الموز المطبوخ، المتبل بالثوم والفلفل الحار والبصل وجبن الماعز المتفتت. كل هذا يرافقه سمكة محضرة في محلول ملحي أو نوع عرق وحساء يختلف عادة بين الحمص والفاصوليا والعدس. يجمع هذا الطبق بين منطقة الأنديز والمنطقة الساحلية في بيورا.

استمر في القراءة