Las creaciones de los chefs y pasteleros para las tardes al aire libre

En una ubicación privilegiada del Campo Argentino de Polo abrió sus puertas un espacio gastronómico para disfrutar de un ambiente relajado y a sólo metros de la naturaleza. Para vivir momentos gourmet y descubrir los secretos del mundo del café -o experimentar la carta de tragos y otras bebidas especiales- a cargo de Inés de los Santos, la bartender más prestigiosa y cool de la ciudad.

"Desde hace unas semanas, junto a los chefs de Nespresso vinimos a este lugar divino y armamos propuestas para diferentes momentos del día. Para el almuerzo, la merienda y también para la hora del aperitivo. En mi caso la carta ofrece tragos con una vuelta de tuerca, ideales para la tardecita", dice Inés de los Santos, gran conocedora del ambiente del polo y orgullosa de haber originado creaciones como el Nespresso Pistacho, el Nespresso Red Glacé o el Nespresso Choco Maracuyá, además de los tragos con nombres estimulantes como el Súper Rojo Clericó, el Piña Splitz. el Omm Tonic y el Negroni Sbagliato.

Junto a ella está su colega Osvaldo Gross, chef patissier que creó los bocados dulces, una serie de manjares que acompañan las tazas y las bebidas frías. "Lo bueno de la marca es que puedo ir integrando las distintas variedades de café a los postres, o combinar las notas ácidas o dulces con otros ingredientes buscando un equilibrio. Hay colecciones que tienen mayor acidez, otras tienen flavors de cereza o de almendras y voy trabajando sobre eso. Para esta ocasión, armé una propuesta con chocolate, tres opciones para los más golosos: un lingote con mousse de chocolate y compota de frambuesas, un postre de chocolate latinoamericano con una estética moderna, y un Triffle con base de marquise, helado de dulce de leche, nougatine de almendras y macaron de coco".

El lugar ofrece también platos salados y refrescantes, para almuerzos livianos o para terminar el día en el lugar. "Vale la pena pasar un rato en este espacio donde todo está conjugado: las tazas, los postres y el ambiente. Además, al haber una propuesta culinaria más integral que en años anteriores, con platos más variados, la estadía se puede prolongar un rato más", sigue Osvaldo Gross.

El chef se refiere a las ensaladas y los sándwiches gourmet que crearon Dolli Irigoyen y Juliana López May. Dos amantes del placer del tiempo personal con café en mano, y de la vida al aire libre, al dúo de cocineras se las puede encontrar con frecuencia en el Café, detrás de la barra supervisando detalles, o en las mesas de la terraza que tienen vista al campo de Polo.

"Hay tragos que ya son un clásicos del Polo como la caipi de maracuyá", concluye Inés de los Santos, que se suma desde un rincón y define a los clientes de Nespresso como exigentes y rastreadores de sabores de calidad pero también ávidos de dosis de innovación. El desafío, para ella y el resto del team de cocineros del Nespresso Café Patisserie, es sorprenderlos.

La invitación está hecha, las catas de variedades de café por las noches, los días miércoles, completan la experiencia y sólo resta acercarse para vivir con todos los sentidos los primeros aires del verano, o el fin de la primavera.

En Avenida del Libertador 4168, CABA. Todos los miércoles de 17 horas a 22 horas abierto a todo el público. Las fechas de los partidos de polo a partir de las 13 horas con la entrada para el 122º Campeonato Argentino Abierto de Polo.