De acuerdo con la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), la faena de bovinos del país sudamericano -un importante exportador mundial de carne- escaló un 9,1% interanual en el primer trimestre del año a aproximadamente 3,07 millones de cabezas.
"Ya se cumplieron doce meses consecutivos en los cuales el crecimiento de la actividad sectorial se explicó fundamentalmente por el mayor aumento de la faena de hembras", dijo CICCRA en su reporte mensual de abril.
Del total de animales faenados en marzo, el 42% fueron hembras -la variable de ajuste que sostiene o incrementa el rodeo- desde el 39% del mismo mes del 2012, señaló. Según el informe, el nivel de faena de hembras no debe superar el 43% para mantener las existencias de ganado.
Entre 2008 y 2009, muchos ganaderos liquidaron parte de su hacienda, debido a una fuerte sequía y a políticas oficiales que denunciaban como adversas, para volcarse a actividades más rentables como la agricultura, una situación que se manifestaba en un porcentaje muy alto de hembras en el total faenado.
A partir del 2010 los productores de hacienda empezaron a retener sus hembras, lo que permitió que las reservas de ganado de Argentina volvieran a crecer, aunque no alcanzaron los niveles previos a la liquidación.
La entidad informó que, de acuerdo con el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), en febrero del 2013 las exportaciones argentinas de carne bovina cayeron un 8,8% interanual a 9.820 toneladas.
Por último, entre abril del 2012 y marzo del 2013, el consumo promedio de carne bovina por habitante por año en Argentina fue de 59,7 kilogramos, un 7% más el consumo reportado entre abril del 2011 y marzo del 2012, agregó CICCRA.
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