Con más de 600 invitados, de los cuales 400 provendrán de diversos países que demandan crecientemente los buenos vinos argentinos de alta gama, se inaugurará el próximo 7 de noviembre la modernización de la bodega que en 1912 construyó Don Ángel Cavagnaro, con un estilo inspirado en el antiguo Renacimiento italiano, que se conserva en toda la facha exterior y que se bautizó Trapiche Tributo para "rendir homenaje a todos y a cada una de las generaciones que han sido protagonistas de la historia de la vitivinicultura en la Argentina", explican con satisfacción quienes adquirieron el establecimiento en 2006, luego de que la familia fundadora decidiera venderla en 1970, pero que fuera poco tiempo después abandonada.
¿Por qué se eligió este establecimiento, cuyos sistemas de producción habían quedado inactivos y desactualizados por casi 40 años?, preguntó Infobae.com a Martín Ramos, director en Administración y Finanzas del Grupo Peñaflor, y presidente de 29 Convención del Instituto Argentino de Ejecutivos de Finanzas, quien con orgullo abrió en exclusiva la bodega a los asistentes al foro en la mañana del último sábado.
El Grupo Peñaflor, que es un Grupo de Bodegas de gestión autónoma, como Bodegas Trapiche, Finca Las Moras, Bodegas El Esteco, Bodegas Santa Ana, Michel Torino y Andean Viñas, necesitaba crecer, en particular con destino al exterior, dada la sostenida demanda internacional de productos de alta gama. Y para eso consideró que entre adquirir este establecimiento emblemático, que fue declarado Patrimonio Cultural de la Provincia, para su reciclado y construir una bodega totalmente nueva, se optó por la primera opción, porque además de simplificar el proceso de posicionamiento de los vinos de alta gama que se producirán, nos permite rendir tributo a todos los que amamos esta actividad.
¿Cuál será el set de precios de los productos que se elaborarán en este establecimiento?
Va de un piso del orden de $28 en góndola a un rango de hasta 300 pesos, por botella. La Bodega tendrá capacidad para producir 10 millones de litros.
¿Cuánto se destinará al mercado interno y cuánto al mercado de exportación?
Prevemos que la plaza local consumirá aproximadamente el 30% y el 70% se venderá al resto del mundo. El Grupo Trapiche exporta por u$s70 M por año, siendo la que más exporta del Grupo Peñaflor, que en el último ejercicio comercial facturó $766 millones, de los cuales el equivalente a u$s70 M. Esa proporción se manifestará en el acto de inauguración formal Trapiche Tributo?
¿Cuándo será ese acto?
Se están terminando las obras y se prevé para el 7 de noviembre, con la presencia de autoridades municipales, provinciales, nacionales y del exterior, con más de 600 invitados en la primera visita, de los cuales 400 vendrán de los más de 60 países con los que comercializa el Grupo Peñaflor.
¿Cuáles son las principales datos de la Bodega?
Cuenta con un predio productivo de 5 hectácteras con plantaciones de uvas de alta gama, principalmente Malbec, los tranques originales fueron tratados y reemplazadas todas las cañerías, medidores de temperatura, y se incorporó la más moderna tecnología, con una inversión de u$s10 millones, de los cuales la mitad se volcó este año. Cuenta con 1.000 barricas con capacidad para 225 litros, promedio, cada una.
Además, una de las características principales es que cuenta con piletas de muy diferentes tamaños lo cual permite una mejor selección de las variedades de vinos, celosamente vigilados por dos enólogos, uno mendocino y otro australiano, quienes diariamente supervisan el proceso del vino, según sus variedades. Del total de las barricas 40% son de roble francés y 60% americanos. Este año se compraron 1.000 barricas con un costo de u$s1 millón.
Read more!