Celeste Montanari saltó a la fama tras participar del reality show El Bar emitido por América en el 2001. Como pasó con muchos protagonistas de los programas de telerealidad, los participantes tuvieron que reconvertirse profesionalmente después de la fama instantánea y fugaz.
Sin duda, una de las historias más interesantes fue la de Celeste Montanari, que reveló dentro de este reality su condición de transexual. Celeste ya estaba recibida de periodista y sus inicios en los medios fueron como colaboradora en Escobar, Pilar y Campana, en Buenos Aires. En Escobar, tuvo su primer programa de radio a los 7 años, un noticiero para los colegios y los alumnos. Luego a los 18 produjo Circo Vip, que llamó la atención porque su formato incluía efectos de sonido, parodias y entrevistas a famosos. Gracias a él, fue convocada por los dueños de TELERED PILAR, para un magazine de espectáculos AQT (Antes Que Todo) y así continuó hasta que su hermana Inés, le sugirió anotarse en el reality.
Luego de El Bar, siguió siendo exclusiva de América, y trabajó en Movete, junto a Carmen Barbieri. Al año siguiente, fue convocada por Marcela Tinayre, para ser panelista de Nominados, en Canal 9. Con la misma conductora pasó a Canal 13, como integrante de Las Cortesanas.
Al año siguiente, Celeste se sumó al elenco de La Lección de Anatomía , de Carlos Mathus, que incluía un desnudo total y un monólogo muy difícil. Durante dos temporadas, recorrieron el país, Latinoamérica y terminaron en Teatro Concert. Hizo publicidades gráficas y catálogos como modelo y se comunicó definitivamente con el mundo de la moda. Con su línea de ropa y carteras en marcha, surgió la idea con su hermana de ofrecer asesoría de imagen a las revistas, para lookear modelos en tapa o pasarela. De esta forma, se creó Ultravioleta. Con la cual asesoran a vedettes como Silvina Luna, Nazarena Velez y hasta Graciela Alfano. Para las que fabrican ropa a pedido, como cuando las vedettes participaron del festejo de Halloween en el programa de Susana Giménez. La ropa es sólo para desfiles y tapas de revistas, incluso vistieron de novia a Graciela Alfano para una producción.
En la faceta sentimental, Celeste sigue ligada a su antiguo novio Rodrigo, con el que viven en una casa quinta en Escobar. Celeste es una de las pocas famosas que mantiene la misma pareja, desde antes de lograr popularidad televisiva.
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