08 Oct, 2021 12:11 a. m.Actualizado: 08 Oct, 2021 06:39 a. m. EST
El cocinero, Gastón Riveira, durante la presentación de su nuevo libro, “Recetas argentinas de mi cocina”
Gastón Riveira y Flor de la V “Aquello que reconocemos como nuestro, que forma parte de cada día, lo que está siempre presente en nuestra mesa y en nuestro corazón es lo que nos define a la hora de comer ”, expresó Gastón Riveira, fundador y alma mater de la parrilla La Cabrera
Karina Mazzocco. El autor del libro destaca que tanta diversidad de elementos a lo largo del tiempo, más que una fusión, provocó una feliz confusión en la que poco a poco se fue conformando una variada gama de comidas que sabemos propias y que le dan identidad a la cocina argentina
El cocinero Osvaldo Gross Gastón Riveira y Ariel Rodríguez Palacios. El autor del libro se formó y trabajó en diversos hoteles y restaurantes del mundo hasta que decidió crear un nuevo concepto de parrilla, con la carne argentina como su producto central Flor de la V, Karina Mazzocco, Diana Deglauy y Agustina Muda “Este libro reúne lo mejor de nuestros ingredientes, de nuestra tradición, nuestra técnica y lo que es más importante, el compromiso de mejorar cada día. Estas son las recetas de mi cocina, quedan invitados a disfrutarlas”, indicó Gastón Riveira
Gastón Riveira y Claudio Rígoli Ariel Rodríguez Palacios y Pablo Massey En el libro, Riveira cuenta la historia y la dinámica culinaria de una región o un país que se construyen a través de tres elementos esenciales: los ingredientes, la tradición y la técnica que los reúne, los recrea y les vuelve a dar vida Gastón Riveira y Pachu Peña Para Riveira, la gastronomía argentina es el resultado de la fusión de la comida criolla, propia de la época colonial, la nativa, legado de los pueblos originarios y el aporte sustancial de las grandes corrientes migratorias europeas, principalmente española e italiana Gastón Riveira y Osvaldo Gross El cocinero Pedro Lambertini /// Fotos: Gentileza Brandia PR SEGUIR LEYENDO:
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