El budín de mandarina con harina integral es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día. Su textura esponjosa, su intenso aroma cítrico y su sabor ligeramente dulce lo convierten en un postre irresistible, ideal para acompañar con una taza de té o café.
Este budín es una versión más nutritiva de la clásica receta, ya que se elabora con harina integral, lo que aporta más fibra y un sabor ligeramente más rústico.
La mandarina, por su parte, no solo le da un toque fresco y aromático, sino que también añade humedad a la masa, evitando la necesidad de usar grandes cantidades de grasa o azúcar.
Receta de budín de mandarina con harina integral
Este budín se elabora de manera práctica y rápida, sin necesidad de batidora. Para intensificar su sabor, se utiliza tanto el jugo como la ralladura de las mandarinas, logrando un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.
Además, al incorporar harina integral, el budín adquiere una textura más compacta pero igualmente tierna, ideal para acompañar desayunos o meriendas saludables.
Se puede preparar con aceite en lugar de manteca para hacerlo más liviano, y si se desea reducir el azúcar, se puede optar por endulzantes naturales como miel o azúcar mascabo.
Tiempo de preparación
Este budín de mandarina con harina integral es una receta rápida que lleva aproximadamente:
- 10 minutos para preparar los ingredientes y mezclar la masa.
- 35 a 40 minutos de cocción en el horno.
- 10 minutos de enfriado antes de desmoldar y servir.
En total, el tiempo estimado de preparación es de 55 minutos.
Ingredientes
- 2 mandarinas (ralladura y jugo).
- 2 huevos.
- 100 ml de aceite de girasol o de oliva suave.
- 150 g de azúcar integral o mascabo.
- 200 g de harina integral.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
- 50 ml de leche o yogur natural (opcional, para una textura más húmeda).
Cómo hacer budín de mandarina con harina integral, paso a paso
- Preparar las mandarinas: lavar bien las mandarinas y rallar su cáscara sin llegar a la parte blanca. Luego, exprimirlas para obtener su jugo.
- Precalentar el horno a 180°C y enmantecar o cubrir con papel manteca un molde para budín.
- Batir los huevos con el azúcar en un bol hasta que la mezcla se vea espumosa.
- Agregar los ingredientes líquidos: incorporar el jugo y la ralladura de mandarina, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclar bien.
- Tamizar los ingredientes secos: en otro bol, mezclar la harina integral, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- Integrar la mezcla: Agregar los ingredientes secos a la mezcla líquida en dos o tres partes, removiendo con movimientos envolventes. Si la masa queda muy espesa, añadir un poco de leche o yogur.
- Verter en el molde y llevar al horno precalentado.
- Hornear durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar y servir.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Este budín rinde 8 a 10 porciones, dependiendo del tamaño de cada rebanada.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de este budín de mandarina con harina integral contiene aproximadamente:
- Calorías: 220
- Grasas: 10 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Carbohidratos: 30 g
- Azúcares: 15 g
- Proteínas: 4 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Este budín de mandarina con harina integral se puede conservar:
- A temperatura ambiente (en un recipiente hermético): hasta 3 días.
- En la heladera: hasta 5 días.
- En el freezer: hasta 2 meses (envuelto en film o en una bolsa hermética).