La ensalada de remolacha y huevo es una receta clásica que se destaca por su color vibrante, frescura y simplicidad. Es ideal para acompañar platos principales o como una opción ligera para una cena rápida. Esta combinación tiene un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, gracias a la suavidad de la remolacha y la combinación con el huevo duro. Si se busca un plato versátil, nutritivo y delicioso, es la elección perfecta.
Este plato tiene raíces en diversas culturas culinarias, especialmente en Europa del Este y América Latina, donde la remolacha es un ingrediente muy popular. Dependiendo de la región, puede incluirse con distintos aderezos, como mayonesa, vinagreta o yogur, y hasta incorporar hierbas frescas como perejil o eneldo. Es una opción económica que no solo deleita el paladar, sino que también aporta una buena cantidad de nutrientes esenciales.
Receta de ensalada de remolacha y huevo
La preparación de esta ensalada es tan sencilla como deliciosa. La remolacha se hierve o se asa hasta que esté tierna. Se mezcla con huevo duro y se adereza con una vinagreta básica o con el condimento de preferencia de quien la consuma. Los ingredientes son básicos y fáciles de encontrar, pero el resultado es un plato que se destaca tanto por su sabor como por su presentación.
Tiempo de preparación
La ensalada de remolacha y huevo se puede preparar en aproximadamente 35 minutos, distribuidos de la siguiente manera:
- Cocción de la remolacha: 20-25 minutos.
- Preparación de los huevos: 10 minutos.
- Montaje de la ensalada: 5 minutos.
Ingredientes
- 3 remolachas medianas.
- 3 huevos.
- 1 cebolla roja pequeña (opcional).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre (puede ser de vino o manzana).
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- Perejil fresco para decorar (opcional).
Cómo hacer ensalada de remolacha y huevo, paso a paso
- Cocinar las remolachas: Lavar bien las remolachas y hervirlas en agua con una pizca de sal durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. También se pueden asar en el horno envueltas en papel aluminio a 200 °C por el mismo tiempo.
- Cocinar los huevos: En una olla pequeña, hervir los huevos durante 10 minutos. Luego pasarlos por agua fría para detener la cocción y pelarlos.
- Preparar la remolacha: Una vez que las remolachas estén cocidas y frías, pelarlas y cortarlas en cubos o rodajas.
- Montar la ensalada: Colocar las remolachas en un bol. Agregar los huevos cortados en cuartos o rodajas y, si se desea, la cebolla roja en juliana fina.
- Condimentar: Mezclar el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta en un recipiente pequeño. Verter esta mezcla sobre la ensalada y remover suavemente para integrar los sabores.
- Decorar y servir: Si se prefiere, decorar con perejil fresco picado y servir de inmediato o dejar enfriar en la heladera antes de disfrutarla.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con estas cantidades, la ensalada de remolacha y huevo rinde aproximadamente 4 porciones como acompañamiento.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de esta ensalada contiene aproximadamente:
- Calorías: 120
- Grasas: 6 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Carbohidratos: 10 g
- Azúcares: 7 g
- Proteínas: 6 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Esta ensalada se puede conservar en la heladera hasta 3 días, en un recipiente hermético. Es recomendable añadir el condimento justo antes de servir para mantener la frescura.