El dulce de membrillo es uno de esos placeres gastronómicos que evocan recuerdos de la infancia y momentos compartidos en familia. Esta conserva de color rojo intenso y sabor agridulce, es perfecta para acompañar una tabla de quesos o disfrutar sobre una tostada. Originario del Mediterráneo y popular en la gastronomía española y latinoamericana, el dulce de membrillo tiene una larga historia que se remonta a siglos atrás, cuando se utilizaba como método para preservar la fruta durante el invierno.
Este dulce, que se elabora a partir de membrillos cocidos y azúcar, es un clásico de la repostería casera que nunca pasa de moda. En España, es común verlo en las mesas durante la Navidad, mientras que en países como Argentina y Uruguay, se disfruta durante todo el año. Aunque la receta tradicional puede llevar varias horas, hoy te presentamos una versión rápida y fácil que te permitirá disfrutar de esta delicia en menos tiempo, sin perder su característico sabor y textura.
Receta de Dulce de Membrillo casero
El dulce de membrillo casero se prepara cocinando los membrillos hasta que estén suaves, luego se mezcla con azúcar y se cocina nuevamente hasta alcanzar una consistencia espesa y brillante. Es ideal para acompañar con queso, especialmente queso manchego o un queso fresco suave.
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Tiempo de Preparación
Para esta receta rápida de dulce de membrillo, necesitarás aproximadamente 1 hora y 30 minutos en total. Este tiempo incluye unos 30 minutos para preparar los membrillos, 30 minutos de cocción inicial, y unos 30 minutos adicionales para la cocción final con el azúcar.
Ingredientes
- 1 kg de membrillos.
- 800 g de azúcar.
- 1 limón (su jugo).
- Agua, cantidad necesaria.
Cómo hacer Dulce de Membrillo casero, paso a paso
- Preparar los membrillos: Lava bien los membrillos, quita las semillas y córtalos en trozos. No es necesario pelarlos, ya que la piel añade pectina, lo que ayuda a espesar el dulce.
- Cocción inicial: Coloca los trozos de membrillo en una cacerola grande y cúbrelos con agua. Agrega el jugo de limón y cocina a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos.
- Escurrir y procesar: Escurre los membrillos cocidos y colócalos en una licuadora o procesador de alimentos. Procesa hasta obtener un puré suave.
- Cocción con azúcar: Vuelve a poner el puré en la cacerola, añade el azúcar y cocina a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Cocina hasta que la mezcla espese y adquiera un color rojo brillante, aproximadamente 30 minutos.
- Enfriar y almacenar: Vierte el dulce de membrillo en moldes o recipientes previamente engrasados. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y almacenar en el refrigerador.