Los canelones son una deliciosa opción para una comida casera que siempre complace a todos. Esta receta rápida y fácil te permitirá disfrutar de un plato italiano clásico sin mucho esfuerzo.
La tradición de los canelones se remonta a Italia, donde se conocen como “cannelloni”. Este plato consiste en pasta enrollada rellena de carne, espinacas, ricotta o una combinación de estos ingredientes, cubiertos con salsa y gratinados al horno. Aunque la receta clásica puede ser laboriosa, hoy te mostraré una versión simplificada y rápida para que puedas disfrutar de su sabor sin pasar horas en la cocina.
Receta de canelones
La elaboración de los canelones empieza con una sencilla preparación del relleno, que puede variar según tus preferencias. En esta receta, optaremos por un relleno de carne y ricotta, que es jugoso y sabroso. Luego, se rellenan las láminas de pasta, se cubren con una deliciosa salsa bechamel y se hornean hasta que estén dorados y burbujeantes.
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Tiempo de preparación
Esta receta de canelones rápida y fácil lleva aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total. Este tiempo incluye unos 15 minutos para preparar el relleno, 15 minutos para armar los canelones, 15 minutos para preparar la salsa bechamel y 30 minutos de horneado.
Ingredientes
- 12 láminas de canelones
- 500 g de carne picada (vacuna o mixta)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 250 g de ricotta
- 1 huevo
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de leche
- 50 g de manteca
- 50 g de harina
- Nuez moscada al gusto
- 100 g de queso rallado
Cómo hacer canelones, paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cocinar las láminas de canelones según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén dorados.
- Añadir la carne picada a la sartén y cocinar hasta que esté bien dorada. Condimentar con sal y pimienta.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Mezclar la carne cocida con la ricotta, el huevo, y el perejil picado.
- Rellenar cada lámina de canelón con una porción del relleno de carne y ricotta, y enrollar.
- Colocar los canelones en una fuente para horno ligeramente engrasada.
- Para la salsa bechamel, derretir la manteca en una cacerola a fuego medio. Agregar la harina y cocinar, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.
- Gradualmente añadir la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocinar hasta que la salsa espese. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Verter la salsa bechamel sobre los canelones y espolvorear con queso rallado.
- Hornear durante 30 minutos o hasta que los canelones estén dorados y burbujeantes.