Receta de crepes tradicional, rápida y fácil

Los crepes son una preparación culinaria de origen francés que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Delgadas y suaves, estas tortillas pueden rellenarse con una infinidad de ingredientes, desde dulces como mermeladas, frutas y chocolates, hasta salados como quesos, jamones y vegetales.

Su versatilidad y fácil preparación las convierten en una opción ideal para desayunos, postres o incluso cenas ligeras. En Francia, los crepes son esenciales para festejar la Chandeleur, que se celebra cada 2 de febrero. Esta tradición marca la ocasión perfecta para disfrutar de esta delicia.

Receta de crepes

La elaboración de crepes es muy sencilla y no requiere ingredientes complicados. Con unos pocos elementos básicos, se puede preparar una masa suave y lista para rellenar con los sabores que se prefieran.

Tiempo de preparación

Para esta receta de crepes se necesitan aproximadamente 30 minutos en total. Este tiempo incluye unos 10 minutos para mezclar los ingredientes y preparar la masa, y unos 20 minutos para cocinar los crepes en la sartén.

Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo.
• 2 huevos.
• 1 taza de leche.
• 1/2 taza de agua.
• 1/4 cucharadita de sal.
• 2 cucharadas de manteca derretida.
• Aceite o manteca adicional para cocinar.

Cómo hacer crepes, paso a paso

1. En un bol grande, tamizar la harina y añadir la sal.
2. En otro recipiente, batir los huevos y agregarles la leche y el agua, mezclando bien.
3. Hacer un hueco en el centro de la harina y verter la mezcla líquida poco a poco, batiendo constantemente hasta obtener una masa suave y sin grumos.
4. Añadir la manteca derretida a la masa y mezclar bien.
5. Dejar reposar la masa durante unos 15 minutos para que se asienten los ingredientes.
6. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrasarla ligeramente con aceite o manteca.
7. Verter un poco de masa en la sartén caliente, inclinándola para que la masa se distribuya de manera uniforme en una capa fina.
8. Cocinar el crepe durante unos 2 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse y la parte superior se vea cocida. Darlo vuelta con cuidado y cocinar el otro lado durante 1 minuto más.
9. Repetir el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario.
10. Servir los crepes calientes, rellenos con los ingredientes preferidos.

Opciones de ingredientes dulces para rellenar los crepes

• Crema de chocolate y avellanas, con fresas: una de las combinaciones más clásicas y deliciosas. Untar la crema de chocolate y avellanas en el crepe caliente y añadir fresas frescas en rodajas es un relleno perfecto para el desayuno o como un postre rápido y delicioso.
• Banana y caramelo: se le puede agregar un toque de crema batida para hacerlo aún más indulgente. Esta opción es ideal para aquellos que aman los sabores dulces y tropicales.
• Manzanas y canela: para esta combinación se pueden cocinar manzanas en rodajas con un poco de manteca, azúcar y canela hasta que estén tiernas, para luego colocarlas sobre el crepe y doblarlo. Este relleno es perfecto para el otoño o invierno, ya que ofrece sabores típicos de la época.
• Mermelada y queso crema: estos ingredientes se unen en una mezcla cremosa y frutal que es ideal para cualquier momento del día.

Opciones de ingredientes salados para rellenar los crepes

• Jamón y queso: otra combinación clásica que nunca falla. Esta opción es perfecta para un almuerzo rápido y satisfactorio. Se le puede añadir un poco de mostaza Dijon para un toque extra de sabor.
• Espinacas y ricota: mezclar espinacas frescas salteadas con ricota, sal y pimienta para un relleno sustancioso, y cocinar brevemente una vez esté dentro del crepe para que todos los sabores se integren. Es una opción saludable y deliciosa, ideal para una cena ligera.
• Pollo y champiñones: para este relleno se puede cocinar pollo desmenuzado con champiñones y cebolla en una sartén, luego añadir un poco de crema y condimentar a gusto. Esta alternativa es perfecta para una comida completa y nutritiva.
• Salmón ahumado y queso crema: se le pueden añadir también unas rodajas de pepino y un poco de eneldo fresco para un toque extra de sabor. Este relleno es sofisticado y perfecto para un brunch elegante.