Bill Gates: Cuál es el superalimento que el fundador de Microsoft recomienda

Se trata de un cereal proveniente de África Occidental con más de 5,000 años de historia

Compartir
Compartir articulo
Para Bill Gates, el grano más antiguo cultivado en el continente africano, está emergiendo como una opción sólida frente a los desafíos agrícolas exacerbados por el cambio climático. (REUTERS/Stephanie Lecocq)
Para Bill Gates, el grano más antiguo cultivado en el continente africano, está emergiendo como una opción sólida frente a los desafíos agrícolas exacerbados por el cambio climático. (REUTERS/Stephanie Lecocq)

Bill Gates, no solamente es el magnate detrás de la creación de Microsoft, también es un reconocido filántropo que ha concentrado parte de su fortuna en la lucha contra la desnutrición a nivel mundial. Y durante esta ardua tarea, un superalimento ancestral se ha ganado la atención del líder tecnológico por sus nutrientes y sabor.

De hecho, en una reciente publicación en su blog personal, Gates Notes, el multimillonario destacó al fonio, un cereal proveniente de África Occidental con más de 5,000 años de historia, como un elemento esencial no solo por su valor nutricional, sino también por su potencial para enfrentar el cambio climático y asegurar el futuro de la alimentación global.

A través de la Fundación Bill y Melinda Gates, el empresaario ha invertido en la investigación y desarrollo de cultivos subutilizados, como el fonio, que pueden crecer en suelos pobres y con poca agua.

Qué opina Bill Gates del fonio

El fonio es un grano antiguo conocido por su rápida maduración, debido a que puede estar listo para la cosecha en tan solo 6 a 8 semanas después de la siembra. (Gates Notes)
El fonio es un grano antiguo conocido por su rápida maduración, debido a que puede estar listo para la cosecha en tan solo 6 a 8 semanas después de la siembra. (Gates Notes)

“La desnutrición es el primer problema que resolvería si tuviera una varita mágica”, expresó Gates, resaltando la importancia de este y otros cereales de la familia de los millets, granos que han sostenido comunidades en diversas partes del mundo durante siglos.

El fonio es un alimento básico en Uganda, Kenia y Tanzania, así como en la India donde es conocido como ragi. Además, no solo destaca por su sabor agradable, comparable al de la nuez, sino también por ser una fuente rica en proteínas, fibra, hierro, zinc y varios aminoácidos clave.

“Un grano, o incluso toda una familia mágica de granos, no es la respuesta a los problemas de seguridad alimentaria del mundo”, reconoció el magnate, aunque insistió en que representa un excelente punto de inicio hacia la resiliencia agrícola y la nutrición infantil óptima.

Cómo es el proceso de cultivo del fonio

La tradición en Senegal es que las mujeres rompan la cascara del fonio con sus pies. (Gates Notes)
La tradición en Senegal es que las mujeres rompan la cascara del fonio con sus pies. (Gates Notes)

La facilidad de cultivo del fonio es uno de sus atributos más valiosos, debido a que crece con una mínima intervención agrícola. Específicamente, se destaca por su simplicidad, denominándose como el “cultivo del agricultor perezoso”

Esta característica lo convierte en un cultivo viable incluso bajo las condiciones más extremas, lo que según Gates, lo perfila como una solución clave frente a los desafíos del cambio climático.

A juicio del empresario para el proceso de cultivo “solo se necesita de una buena lluvia que afloje lo suficiente la tierra, para luego removerla ligeramente, plantar las semillas y cosechar el grano a los dos meses”, lo que sugiere una alternativa sostenible y eficiente frente a otros tipos de cultivos más demandantes y menos adaptativos a variaciones climáticas severas.

Por qué este tipo de cultivos han sido subutilizados

Bill Gates aprendiendo a cocinar fonio con el chef Pierre. (Gates Notes)
Bill Gates aprendiendo a cocinar fonio con el chef Pierre. (Gates Notes)

Pese a su potencial, el fonio y otros millets han sido catalogados como cultivos “negligenciados y subutilizados”, en gran parte debido a la falta de desarrollo e inversión en tecnología agrícola adecuada para su procesamiento. Sin embargo, con el aumento en la popularidad internacional de granos como el teff y el mijo dedo, y los esfuerzos para aumentar su presencia en el mercado, este panorama está cambiando.

La resiliencia de los millets y su potencial para mejorar la seguridad alimentaria mundial en tiempos de incertidumbre climática han capturado el interés de organizaciones como la Fundación Gates. Mientras que, Pierre Thiam, un chef senegalés, ha sido instrumental en este proceso, promoviendo granos africanos perdidos y abriendo nuevas oportunidades para los agricultores africanos.

Mientras que la publicación en Gates Notes no solamente se dedica a reconocer el valor intrínseco del fonio y otros cereales africanos en términos nutricionales y ambientales, sino que también invita a una reflexión más amplia sobre cómo enfocar la problemática global de la alimentación desde una perspectiva de sostenibilidad, salud y accesibilidad económica.

Últimas Noticias

Cuáles son los motivos que volvieron a impulsar la suba del dólar libre y las cotizaciones financieras

Además de la baja de tasas y una inflación persistente, los dólares alternativos acusan mayor demanda en un día con tensión política por la demora en la Ley Bases y el conflicto diplomático con España
Cuáles son los motivos que volvieron a impulsar la suba del dólar libre y las cotizaciones financieras

Mataron a un adolescente de 17 años para robarle el celular cuando iba a la escuela en Comodoro Rivadavia

El menor fue apuñalado por un delincuente mientras esperaba el colectivo. Buscan al autor del crimen y vecinos se movilizan para reclamar justicia
Mataron a un adolescente de 17 años para robarle el celular cuando iba a la escuela en Comodoro Rivadavia

Madrugada de terror para Gino Bogani: ladrones encapuchados entraron a su casa de Recoleta y se llevaron un botín millonario

El exponente de la alta costura de 81 años fue sorprendido mientras dormía. Los delincuentes revisaron todos los ambientes de su propiedad y del taller y se alzaron con relojes de alta gama y dinero en efectivo en euros, dólares y pesos
Madrugada de terror para Gino Bogani: ladrones encapuchados entraron a su casa de Recoleta y se llevaron un botín millonario

Blinken advirtió que la orden de arresto que impulsa el fiscal de la CPI contra Netanyahu dificulta una tregua en Gaza

El Secretario de Estado estadounidense se mantiene optimista de que aún pueda alcanzarse un pacto pero lamentó la reciente decisión del tribunal internacional, que midió con la misma vara a Israel y a los terroristas de Hamas
Blinken advirtió que la orden de arresto que impulsa el fiscal de la CPI contra Netanyahu dificulta una tregua en Gaza

Condenaron a un boxeador que mató a su madre bajo los efectos de la ketamina

El caso de Finn Henry evidenció la preocupante alza en el uso de la sustancia en Inglaterra, con casos fatales de por medio
Condenaron a un boxeador que mató a su madre bajo los efectos de la ketamina