El bar porteño que fue despacho de un vicepresidente y al que los clientes ruegan entrar a tomar café aunque esté cerrado
Varela Varelita abrió hace 75 años y es uno de los Bares Notables de la Ciudad. El lomito completo es su plato estrella, su administrador empezó como lavacopas y hay un candidato al Nobel que lo visita
La historia del correntino que empezó como lavacopas y llegó a ser dueño y alma mater del Varela Varelita
A los 20 años, recién llegado a Buenos Aires, Javier Giménez empezó trabajando como bachero en el bar palermitano. Con esfuerzo, ascendió a mozo y descubrió todos los secretos de ese café notable al que van desde Chacho Álvarez hasta César Aira. Hoy, a los 51, aquel muchacho maneja, sin haber dejado de atender al público, a uno de los últimos bastiones de la bohemia porteña. El relato de su vida en el Día del Gastronómico
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