Receta de la Patasca: la sopa peruana conocida como ‘levantamuertos’
Este plato, típico de la sierra peruana, destaca por su textura robusta, donde cada cucharada ofrece el grano tierno del mote y la suavidad de la carne
El legado de las sopas en el Perú: aguadito, patasca y otros alimentos tradicionales
Las investigaciones revelan la diversidad alimentaria que se vivía antes de la llegada de los españoles; una dieta que variaba, según el estrato social, desde nobles hasta el pueblo.
Patasca: ¿cómo se prepara esta sopa y por qué se le conoce como ‘levantamuertos’?
Descubre cómo esta sopa, elaborada a base de maíz mote, carne y hierbas aromáticas, ha mantenido su prestigio y valor nutricional a lo largo de los siglos
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