Investigan una alternativa con surimi apta para pacientes con alergia al pescado
Un proyecto liderado por especialistas de la Clínica Universidad de Navarra explora una solución alimentaria innovadora utilizando pasta de pescado procesada industrialmente, destinada a cubrir necesidades nutricionales de personas con hipersensibilidad a ciertas proteínas marinas sin provocar respuestas adversas
La novedosa variante de mariscos y pescados que podría resolver el problema de quienes sufren alergias
El avance australiano podría transformar la dieta global gracias a una técnica que mantiene el perfil nutricional del pescado, pero sin riesgo inmunológico
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