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21 Ene, 2026

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Mauro Colagreco, el chef argentino más premiado del mundo: “No aprendí recetas, sino el amor por el producto”

El ganador de ocho estrellas Michelin dialogó con Infobae durante su paso por Buenos Aires para presidir el jurado de un premio gastronómico. Cuál es su visión sobre la colaboración interdisciplinaria y el compromiso con la sustentabilidad

Mauro Colagreco, el chef argentino

Mauro Colagreco, el chef argentino que cautiva a nivel mundial: “Tengo la esperanza de que volvamos a ser el granero del mundo”

Hace años que atrae a sus comensales a través de una cocina comprometida con la protección del planeta. En una charla exclusiva con Infobae, el chef platense revela qué lo inspira, cómo trabaja y cómo enseña su filosofía en los más de 20 restaurantes que administra alrededor del mundo

Mauro Colagreco, el chef argentino

Productos frescos, la Luna y los sentimientos: las tres claves de la cocina de Mauro Colagreco, el mejor chef del mundo

A los 45, el chef platense es el único argentino con tres estrellas Michelin y su restaurante Mirazur, al sur de Francia, fue elegido como el mejor del mundo en 2020. Los secretos del chico que hace 20 años llegó a la meca gourmet casi sin saber francés y de la meteórica carrera que lo consagró

Productos frescos, la Luna y

Calamar con yuca carbonizada y Naranjo en Flor: los mejores platos de Mauro Colagreco

El chef argentino resultó ser el ganador de la 33° edición de los Trofeos de la revista “Le Chef”, en la que votaron 6.000 cocineros de la guía Michelin. Un repaso por sus mejores creaciones

Calamar con yuca carbonizada y

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Del boom global de los hongos a un nuevo alimento funcional

Mientras el consumo de hongos crece en todo el mundo por su perfil nutritivo y sustentable, investigadores desarrollan un proceso que permite fortificarlos naturalmente con vitamina D₂

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Profepa impulsa el avistamiento responsable de ballenas en Baja California Sur

Las medidas buscan capacitar a prestadores de servicios turísticos para realizar actividades responsables con las ballenas y su hábitat

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Prohibieron la venta de ciertos medicamentos e insumos odontológicos por no contar con los permisos habilitantes

Una disposición del organismo determinó la suspensión temporal y labró un sumario que involucra al director técnico

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Crearon el Comando Unificado San Luis para combatir la ola de delitos en la zona sur de la provincia

La resolución, dictada por la ministra Alejandra Monteoliva, ordena el despliegue inmediato de un grupo especial, tras los sucesos que pusieron en riesgo la vida y el patrimonio de los habitantes

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La ANMAT dio de baja una droguería por no renovar su certificación y deshabilitó a otro laboratorio

En ambos casos, las autoridades detectaron que las empresas carecían de los permisos correspondientes para operar

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