¿El rocoto peruano en peligro? Gobierno autoriza elevar la dosis tóxica en cultivos de capsicum
Los peruanos podrían consumir capsicum con más carga de plaguicitas y químicos tóxicos tras nuevas medidas del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego. Categoría incluye a rocotos, ajíes y pimientos
Pimentón del Valle Calchaquí: una denominación que resguarda tradición y calidad
El pimiento para pimentón del Valle Calchaquí obtuvo la denominación de origen, un reconocimiento que protege su identidad, asegura su trazabilidad y fortalece la economía regional
Tres insumos indispensables para la cocina peruana son los que más han subido de precio este año, y no tienen visos de bajar: ¿cuáles y por qué?
La inflación no da tregua. Pese a los esfuerzos del BCRP, la alta demanda de estos productos entre familias y restaurantes siguen presionando los precios al alza debido a un factor intrínseco a su producción
Las especias y semillas salteñas que conquistan las cocinas del mundo
Gabriel Duranti creció entre historias de campo, esfuerzo de su padre y una conexión profunda con la tierra. Hoy es una de las figuras centrales en el desarrollo de la región, impulsando cultivos que llegaron a mercados internacionales y dinamizaron la economía local
“Capsicum”, la poco conocida categoría de alimentos top de Perú que está ganando cada vez más mercados en el mundo
Dificultades agrícolas en México y la sobreoferta en China han permitido que Perú incremente sus exportaciones, consolidando su presencia en plazas clave gracias a su variedad y calidad, según ADEX
El superalimento peruano que ayuda a aliviar el dolor de la artritis, regular los niveles de colesterol y reducir la presión arterial
Empleado en la gastronomía peruana como un condimento esencial, este superalimento es una fuente de numerosas vitaminas y minerales
Cómo el ají peruano pasó de ser una planta medicinal a usarse como moneda de intercambio en las civilizaciones precolombinas
El ají peruano, celebrado cada primer viernes de septiembre, tiene una historia fascinante. Esta planta ha tenido un impacto profundo en la identidad peruana
Investigadores de Harvard destacaron un alimento clave para la longevidad: reduce los accidentes cerebrovasculares y mejora la salud cardíaca
Los expertos revelaron que quienes lo consumen regularmente presentan tasas más bajas de mortalidad
El arte de la comida picante: cómo los chefs reinventan viejos sabores y buscan experiencias más desafiantes
Con la influencia de gastronomías como la de México, Perú y Asia, estos maestros acuden a ingredientes que despiertan emociones distintivas en cada bocado. Ajíes, chiles y pimientas protagonizan sus recetas. Cuáles son sus técnicas y secretos para crear nuevos horizontes culinarios
La ciencia detrás del placer y el dolor al comer picante: así recorre y afecta tu cuerpo
Un equipo de investigadores profundizan en las reacciones corporales al consumir alimentos picantes, revelando un posible estado de euforia similar al de un corredor
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Cuáles son los efectos de comer salchicha, jamón, chorizo y otros embutidos en personas que padecen hígado graso
Estos productos se consumen en diferentes presentaciones y horarios, ya sea en el desayuno, como ingrediente principal de guisos, en tacos, tortas o como botanas
La Universidad Complutense, al borde de la desesperación: aprueba un plan que reduce asignaturas, deja plazas vacantes y recorta en investigación
La universidad con más años de historia aprobó el pasado martes un plan de recortes para devolver el préstamo al Gobierno de Ayuso
Los bosques de España están cambiando: la rapidez de crecimiento de los árboles más inflamables aumenta el riesgo de incendios forestales
Mientras que pinos y eucaliptos ocupan cada vez más espacios, otros árboles más resistentes al fuego como el roble o la encina quedan relegados por su lento crecimiento
El pueblo a 30 minutos de Barcelona que es una joya modernista: baños termales y paseos entre villas históricas
Refugio de tranquilidad con arquitectura singular y paisajes a los pies del Montseny
Israel Merino publica ‘Epifanía’, un retrato crudo (y cruel) de la vida rural: “La ‘España negra’ sí existe, en los pueblos se hacen auténticas barbaridades”
El escritor de Fuensalida (Toledo) ambienta su nueva novela en una pequeña localidad sacudida por una tragedia que hará que salgan a la luz todas las violencias escondidas en la vida cotidiana de sus habitantes
