La ONG Pequeños Pasos, con más de 16 años de experiencia en programas de formación en oficios, inauguró su nueva escuela de cocina, “Gastronomía sin fronteras”, con el objetivo de capacitar a más de 1,500 jóvenes y adultos en todo el país cada año.
En ese emocionante ambiente impregnado de pasión y una insaciable sed de conocimiento, los profesores y aprendices de gastronomía se adueñaron de la cocina y, junto a Walter Leal, tejieron un abanico de creaciones culinarias. Sus platos, repletos de encanto gourmet y sabores genuinos, hicieron honor a las raíces regionales.
Desde los suculentos buñuelos de quinua roja, coronados con remolachas asadas y acariciados por el toque cítrico de las naranjas, hasta la suave papa lisa y el refrescante ceviche de maíz morado. No faltó el cremoso de maíz de altura, ni la delicada rúcula en compañía de un queso gratinado, una danza de sabores que deleitó a todos los presentes.
“Gastronomía sin fronteras”, más que un simple programa, es una esperanza federal que se propone rescatar la riqueza de la cocina de oficio. Su misión trasciende la formación, ya que se alza con el desafío de forjar unidades productivas autosuficientes que abren las puertas al empleo genuino y al resurgimiento de sueños aplazados.
El magistral chef jujeño Leal, como líder de este proyecto, desplegó su pasión por la gastronomía y su compromiso social. Pero no está solo en esta travesía. A su lado, cuatro destacados embajadores, los aclamados chefs Mauro Colagreco (3 estrellas Michelin), Soledad Nardelli, Carito Lourenço y Javier Brichetto, aportan su influencia y conocimiento a esta noble causa que trasciende fronteras.”
La renovación y ampliación de la cocina de la sede en San Martín, Argentina, fue posible gracias a los fondos recaudados en un evento en Miami, donde Déborah de Corral, en su restaurante “Tigre”, abrió las puertas para esta noble causa. Participaron destacadas personalidades, como la productora de moda Luli Ballestrin, a cargo del bazar de emprendedores (The Bazaar Project); el reconocido músico Zeta Bosio y la DJ Stefi Iracet, quienes amenizaron el encuentro, así como miembros de la comunidad de Miami.
Pequeños Pasos, en su compromiso de 16 años, ha acompañado a familias en situación de riesgo social en Argentina, brindándoles oportunidades de desarrollo sostenible. Sus programas se centran en la “Primera Infancia”, “Niñez y Adolescencia” y “Oficios”, con el objetivo de mejorar la salud, educación, empleo y vivienda de los beneficiarios. Actualmente, asisten a más de 40 mil personas en diferentes regiones de Argentina.
Entre sus destacadas obras se encuentra la construcción y puesta en funcionamiento de la Escuela Satélite Guillermo Donaire en El Soberbio, Misiones, la Cocina Profesional en la localidad de San Martín, y el Espacio de Primera Infancia en Ushuaia.
Este año, la ONG ha sido distinguida con el certificado Marca País, que le permite representar a nivel internacional los valores que hacen de Argentina un lugar mejor y llevar acciones solidarias al mundo entero.