Семена подсолнечника: почему употребление этого маленького суперпродукта может быть отличной здоровой привычкой

«Человек - это то, что он ест». Эта фраза была написана Людвигом Фейербахом, немецким философом и антропологом, в его книге 1850 года «Обучение еде». И все больше исследователей подтверждают, что это так. Таким образом, за последние несколько десятилетий было продемонстрировано, что тип диеты напрямую влияет на нейроны и когнитивные способности.

После долгих лет откладывания семена заняли важное место в повседневной еде. Благодаря своему характерному вкусу и высокой питательной ценности, кондитерские семена подсолнечника, также известные как семена подсолнечника, можно употреблять в сыром или поджаренном виде, добавлять в салаты, закуски и даже в блюда из овощей или злаков, таких как пирожные, бургеры, хлеб или пицца. Это натуральный, полезный и питательный вариант.

Среди семейства орехов он отличается большей экономичностью и удобством в отношении своих питательных качеств. И это так важно в сегодняшнем рационе, что производство кондитерского подсолнечника стало продуманным, даже стратегическим выбором для аргентинских производителей.

Одним из традиционных районов для его выращивания является провинция Ла-Пампа, поскольку в регионе одна из наиболее подходящих почв для посадки. Здесь добывается сырье, которое затем поступает потребителям в виде семян.

Согласно отчету о питательных свойствах семян подсолнечника, подготовленному технологическим факультетом Лаборатории питания Национального университета Лухана (UNL), это семя является высокоэнергетической пищей из-за количества липидов, углеводов и белки.

«Семена подсолнечника — отличный источник энергии», — сказал Infobae Диего Сивори, диетолог и директор отдела питания UADE. «Почти 50% его состава - это жир из масел, которые составляют 100 граммов семян около 600 калорий, что может представлять от 30% до 40% энергии, необходимой для традиционного плана питания (на основе 60-килограммового человека, который потребляет 2000 калорий в день) «, - сказал он.

В отчете Палата высоких исследований также заявила, что, содержащая клетчатку, она способствует движению кишечника и снижает усвоение некоторых питательных веществ, таких как глюкоза, что полезно для диабетиков и холестерина. Таким образом, эта отличная маленькая пища способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Он идеально подходит даже для спортсменов, так как богат белком, помогает увеличить мышечную массу и регенерировать ткани; а также для детей и молодых людей в стадии роста.

С другой стороны, они подчеркивают, что это один из продуктов с лучшим качеством растительного белка из-за высокого содержания незаменимых аминокислот. Основное название означает, что организм не может синтезировать его и должен быть получен из пищи. Они необходимы для многочисленных функций человеческого организма, в основном неврологических и мышечных.

С другой стороны, это отличная еда для вегетарианской диеты, обеспечивая дополнительный запас белка. И, в целом, рекомендуется употреблять его в любой сбалансированной диете, и особенно людям с высоким стрессом, усталостью, студентам и спортсменам.

UNL подчеркивает высокое содержание жирных кислот в семенах подсолнечника, принадлежащих к семейству омега-6. Эта жирная кислота незаменима и получается из пищи. Эти жиры известны своими противовоспалительными свойствами и участвуют в многочисленных гормонах и веществах в организме. Вот почему он помогает как при лечении таких заболеваний, как диабет, гипертония и артрит, так и снижает уровень холестерина, снижая риск атеросклероза и сердечных приступов.

Ассоциация подсолнечника США (производители и дистрибьюторы семян подсолнечника) называет семена подсолнечника «суперпродуктом», потому что они содержат широкий спектр питательных веществ, из которых многие иначе не легко получить. Еще одна причина, по которой он упоминается таким образом, заключается в его высоком содержании питательных веществ, подчеркивающем наличие «хороших жиров», которые были бы мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, считающимися очень полезными для здоровья.

С другой стороны, Национальная ассоциация подсолнечника, Североамериканская ассоциация подсолнечника, позиционирует его как натуральный продукт с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки, что помогает снизить уровень холестерина. Кроме того, он содержит фолиевую кислоту, железо и витамин B5, которые помогают бороться со стрессом и мигренью.

«Он обладает большими антиоксидантными свойствами, — сказал Сивори, являясь источником витамина Е, — он предотвращает преждевременное старение организма, логически также рассматривая остальную диету».

Согласно отчету Национального университета Лухана, «семена подсолнечника содержат большое количество витаминов и минералов, которые способствуют укреплению здоровья костей и суставов, предотвращая возрастные заболевания, такие как остеопороз и артрит». Кроме того, специалисты, которые работали над отчетом, заявили, что они являются источником витамина Е, который улучшает иммунную систему, кровообращение и, следовательно, предотвращает образование сгустков. Они также подчеркнули его высокую антиоксидантную силу, которая способствует профилактике дегенерации клеток, которая замедляет возрастное снижение когнитивных функций и борется с наличием таких заболеваний, как рак.

Хотя список кажется бесконечным, это маленькое семя также содержит витамины группы В, которые играют важную роль в метаболических функциях и выработке энергии, также необходимы для здоровья печени, кожи, волос и глаз.

Он содержит большое количество железа, кальция, магния, фосфора и калия. Железо помогает бороться с анемией, то есть дефицитом эритроцитов в крови. Кальций необходим для создания и поддержания крепких костей, помимо других функций, таких как сокращение мышц. В то время как магний, присутствующий в этих семенах, помогает не только работе мышц в целом, но и сердечной мышцы.

В то время как фосфор способствует минерализации костей, а также поглощению и использованию кальция; в то время как калий участвует в нервном импульсе, который генерирует мышечные движения, и в регулировании объема жидкости в организме.

Чтобы оптимизировать все эти преимущества, Сивори предупредил о важности «активации» этих семян. «Оставляя семена замачиваться в воде на 12-14 часов, это может способствовать поглощению минералов, которое в противном случае было бы частично прервано антинутриентами, присутствующими во всех семенах. Их также можно перерабатывать, чтобы максимально использовать все свои питательные ресурсы», — говорит диетолог.

«Когда семена подсолнечника добавляются в хлеб, это помогает снизить гликемический индекс, то есть скорость, с которой крахмал, углевод хлеба, проникает в организм. Таким образом, это хороший ресурс для использования хлеба, и он отлично выглядит. Вы можете без проблем использовать десятиграммовые порции, которые являются столовой ложкой в йогурте или салате. И кроме того, он хорошо воспринимается мальчиками, если они не с добавлением соли или сахара», - посоветовал эксперт. Кроме того, он добавил, что «есть много мест, где продаются очищенные и карамелизированные семена подсолнечника. Так что это уже превращает еду во что-то совершенно другое».

Наконец, в них есть интересная аминокислота под названием триптофан. Как пояснила Сивори, это вещество «является предшественником серотонина мозга. Кроме того, существуют определенные ассоциации, по крайней мере, от химической части пищи, с интересным предшественником нейромедиатора под названием серотонин, который участвует в восприятии удовольствия, в спокойствии мозга».

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ: