Мексиканская гастрономия — это отрасль, получившая мировое признание, так как она беспрецедентно выделяется. В Мексике есть типичные блюда в зависимости от района, где они расположены, и каждое из них отлично подходит для того, чтобы продолжать питать кулинарный мир страны. Первое, что думают те, кто не родом из северной Мексики, когда говорят о еде этого региона, - это знаменитая жареная карнита, которую можно приготовить на встрече с семьей и друзьями в хорошем стейк-хаусе и в сопровождении овощей. Однако кухня северных штатов гораздо более обширная и изысканная.
Дожи - это хот-доги, но соноры, больше нигде в республике их так не называют. Способ приготовления отличается от того, что мы знаем, потому что хлеб выпекается ежедневно.
Кауаманта — это консоме, основным ингредиентом которого является мясо ската и креветки, а также помидоры, чили, сельдерей, морковь и специи. Его можно есть в бульоне или в тако в сопровождении бичи, который представляет собой часть чистого бульона Кауаманта, подаваемого в стеклянном стакане.
La Discada — одно из самых популярных блюд на севере Мексики. Он состоит из смеси жареного мяса, хотя это также могут быть морепродукты, и его название происходит от металлических дисков, на которых он готовится; самая популярная версия заключается в том, что фермер, который вспахивал землю, решил использовать уже изношенные диски для импровизации комали. В настоящее время он сопровождается овощами и сыром, создавая проволоку для дерева.
Одним из типичных сладких блюд этого региона является Coyota, печенье, приготовленное из пшеничной муки, с процессом, похожим на тортильи, с маслом и сахаром и наполненное кахетой, дульсе де лече или хамончильо. В Синалоа и Нижней Калифорнии можно найти разные рецепты этого блюда, которое датируется последними годами XIX века; история говорит, что Мария Очоа, жительница Эрмосильо, испекла хлеб и одна из ее подруг, Агустина Арайза, дала ей рецепт, импортированный из Аризоны.
Блюда из моря очень типичны, например, Cachoradas: гигантский тост с креветками, крабом и осьминогом, нарезанными кусочками. Их подают холодными в бульоне, очень похожем на севиче, также с лимонным соком, помидорами, пико де галло и подаются на кукурузном тосте. Их также можно купать в сальсе Сонора или Чильтепин и добавить в нее лук и авокадо.
Чили, фаршированный крабом, — одно из самых популярных блюд в Масатлане и южных районах, таких как Конкордия и Косала. Это блюдо состоит из соединения моря и суши, а также краба и перца поблано; мясо приправлено помидорами, маслом, чесноком и специями.
Наконец, у нас есть чимичанги, типичное блюдо из Соноры и других северных районов, таких как Нижняя Калифорния, Синалоа и Чиуауа; его происхождение восходит к 80-м годам; оно состоит из тортильи на основе муки, наполненной измельченным мясом, а затем квадратной или прямоугольной формы. Затем его обжаривают в масле или сливочном масле и подают с соусом из нарезанных помидоров, чилтепина, чили и кинзы. Его также можно сопровождать бобами и/или сыром на поверхности.
ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ:
Más Noticias
La prensa de Portugal destacó el buen rendimiento de Richard Ríos y sacó a relucir su estadística: “José Mourinho confió”
El colombiano aportó dos asistencias clave en la goleada ante el Vitória de Guimarães, mostrando seguridad tanto en sus recuperaciones defensivas como en la construcción del juego ofensivo del equipo portugués
Natalia Málaga reconoció errores de Géminis y señaló la clave para eliminar a Atenea en Liga Peruana de Vóley: “La mente es traicionera”
La entrenadora peruana compartió sus sensaciones a pocas horas del ‘extra game’ que definirá su clasificación a las semifinales del torneo nacional
Onelia Molina facilitó datos contra Said Palao y contacto de mujer que estuvo en Colombia: “Si lo hacen M a Mario, mejor”
La expareja del modelo entregó información relevante a la producción de Magaly Medina y aseguró que no volverá con Irivarren, mientras el entorno espera testimonios directos sobre lo ocurrido en Colombia
En video: denuncian plaga de cucarachas en un bus alimentador que opera en la ruta de Bosa en Bogotá
El clip generó rechazo en redes sociales y dudas sobre la limpieza diaria a la que deben someterse los vehículos
Hernán Barcos confesó que ‘Chicho’ Salas “cambió” tras el título del 2022: “Con una buena gestión, hasta ahorita seguiría en Alianza Lima”
El artillero argentino recordó la etapa del entrenador peruano en el cuadro ‘íntimo’, donde alzaron la Liga 1. Sin embargo, admitió que la relación del técnico con el plantel no fue armoniosa en su totalidad
