Para la base:
300 gr de galletitas de chocolate y relleno de crema trituradas (50 gr para la cobertura)
50 gr de manteca derretida
Para la crema:
400 gr de queso crema
400 gr de crema de leche
150 gr de azúcar
1 sobre de gelatina sin sabor
Algunas galletitas de chocolate y crema para agregarle al relleno.
Consejo: usar un molde de 20 cm de diámetro desmontable. Para poder desmoldar la tarta de la base es aconsejable poner un papel manteca del mismo tamaño que la base, así se puede sacar la tarta sin ningún tipo de problema.
Para elaborar la base:
Separar las galletitas y quitarles la crema que las une, reservar la crema en un bowl.
Luego, triturar todas las galletitas tanto las de la base como las de la cobertura. Con la multiprocesadora dejarlas tipo polvo y reservar la parte que va para la cobertura, mezclar con la manteca medio derretida, creando una masa base.
Colocar la masa sobre la base del molde ayudándose con una cuchara o con la yema de los dedos, presionar bien la base y repartir toda la masa de forma homogénea.
Colocar la base en el freezer unos 30 minutos, para que se enfríe y nos quede más estable.
Con una batidora eléctrica integrar la crema de leche, junto al queso crema, el azúcar y el relleno de las galletitas hasta que quede firme. Hidratar la gelatina con agua caliente. Luego, sumarle galletitas partidas y mezclar con espátula.
Poner el relleno sobre la base y enfriar de 3 a 4 horas.
Adornar con galletitas en polvo que estaban reservadas.