Cómo preparar guiso de calabaza al curry

Para muchas personas hacer de comer es todo un reto, no solo por el tiempo que éste significa, desde conseguir los ingredientes y hasta la elaboración de los platillos, sino también por lo difícil que en ocasiones puede ser el pensar qué platillo preparar.

Más allá del placer que trae consigo alimentarse, la comida es indispensable para la vida diaria, por eso es importante saber cuáles son los mejores ingredientes para preparar tu menú.

A través de una alimentación saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de distintas enfermedades. Es por eso que traemos una serie de recetas nutritivas, deliciosas y fáciles de preparar para que se alcance este objetivo.

Esta vez el platillo es guiso de calabaza al curry, de "My Plane", un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Guiso de Calabaza al Curry

El curry en polvo y la canela le dan un sabor único a este guiso de calabacín, calabaza, tomate y frijoles. Añada pasas or arándanos secos para darle un “toque dulce”.

Ingredientes

• 1 cucharada aceite vegetal
• 1 cebolla amarilla (pelada y picada)
• 2 clavos ajo (pelados y picados finamente)
• 1 tallo de apio (inclulyendo las hojas, picado)
• 1/2 cucharadita canela molida
• 1 calabacín grande (o 2 pequeños)
• 2 cucharadas curry en polvo
• 3 tazas calabaza
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates en cubo bajos en sodio (incluyendo el líquido)
• 1 lata de 15.5 onzas de frijoles blancos bajos en sodio o grabanzos (escurridos y enjuagados)

Preparación

1. Caliente una olla grande sobre la cocina a fuego medio y añada el aceite. Agregue la cebolla, ajo y apio y cocine por unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté suave.
2. Añada el calabacín y el curry en polvo y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Añada la calabaza, tomates y garbanzos y cubra. Continúe cocinando por unos 10 minutos.
4. Sirva con arroz integral cocido.

Tips para la receta

Para darle un sabor adicional, añada 1/2 taza de pasas.

Una vida saludable

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.