La cocina saludable no tiene por qué ser aburrida. Te mostraremos cómo lograr el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición.
Desde la selección de ingredientes hasta la presentación final, te llevaremos de la mano en la preparación de fideos ramen con ajo, jengibre y carne de res, una receta que se convertirá en una de tus favoritas. Descubre con nosotros el camino hacia una vida más saludable a través de la comida.
Este platillo proviene de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.
Preparación: 10 minutos Cocción: 15 minutos Rinde: 6 tazas
Ingredientes
1⁄2 libra de carne molida de res, baja en grasa (15% de grasa o menos) 2 tazas de agua 2 paquetes de fideos estilo “ramen” instantáneos de sabor a salsa de soya, triturados en pedazos pequeños 16 onzas de verduras congeladas (para sofritos o cualquier tipo) 1/4 de taza de cebolla picada (cualquier tipo) o 1/2 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharada de jengibre fresco finamente picado ó 1/4 de cucharadita de jengibre molido 2 dientes de ajo picados muy finamente o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
Preparación
Lávese las manos con agua y jabón.
En un sartén grande a fuego medio-alto (350 grados F en un sartén eléctrico), dore la carne molida de res. Escurra la grasa del sartén (ver Notas ).
Añada el agua y UN paquete de condimentos a la carne de res cocida y mezcle bien.
Añada las verduras congeladas, la cebolla, el jengibre y el ajo. Ponga a cocinar a fuego alto hasta que hierva.
Añada los fideos estilo “ramen,” reduzca el calor a fuego lento y caliente por 3 a 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo con frecuencia.
Refrigere lo que le sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Tips para la receta
Intente añadir más condimentos como hojuelas de chile rojo, pimienta cayena, chile jalapeño o cilantro.
¿Sin carne molida de res? Pruebe carne molida de pollo, pavo o cerdo. También puede usar 8 onzas de tofu prensado y desmenuzado o 1 taza de frijoles cocidos.
¿Sin verduras congeladas? Pruebe enlatadas o frescas, como chícharos tiernos, edamame, hongos o rábanos.
Vierta la grasa de la carne cocida en un recipiente de metal. Déjelo enfriar y luego tírelo a la basura.
Una vida saludable
Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.
Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.
Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.
En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.
Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.
Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.
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